Mielli i farës së lirit është një burim i fibrave dhe proteinave bimore, dhe është gjithashtu i pasur me magnez, selen dhe kalium. Beenshtë zbuluar se përmirëson funksionin e zorrëve dhe nxit humbjen e peshës. Mielli i lirit përdoret për pjekjen e bukës, petulla, pite, drithëra të shijshëm dhe të shëndetshëm gatuhen prej tij, shtuar në mish të grirë, omëleta dhe tava.
Receta të qullit të lirit
Mielli i lirit mund të përdoret për të bërë drithëra të shëndetshëm që ndihmojnë në largimin e kolesterolit dhe toksinave të dëmshme nga trupi dhe zvogëlimin e peshës.
Për të përgatitur qull "të gjallë" që nuk kërkon gatim, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- 2 tbsp. l hikërror;
- 1 tbsp. l Farë liri;
- 1 kokë qepë të vogël;
- vaj liri.
Para së gjithash, zgjidhni hikërrorin dhe thajeni atë. bluaj hikërror dhe farë liri veçmas në një mulli kafeje. Pastaj përzieni ato në një enë qeramike ose gotë në një raport 2: 1 dhe hidhni mbi ta ujë të valë (trashësia e qullit do të varet nga sasia e ujit). Llokoçis mirë dhe mbështilleni enët me një peshqir të trashë. Lëreni qullin të krijoj për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, qëroni qepën, copëtoni imët dhe skuqeni në vaj perimesh. Sezoni i gatuar qull fara liri me qepë të njoma ose vaj fara liri para se ta shërbeni, gjë që do ta bëjë pjatën edhe më të shëndetshme. Në të vërtetë, vaji i lirit përmban acide shumë të pangopura Omega-3 dhe Omega-6. Në vend të qepëve, mund të shtoni rrush të thatë në qull. Së pari duhet të ngjyhet në ujë të ngrohtë për 20 minuta. Kur rrush të fryhet, vendoseni në një përzierje mielli hikërror dhe fara liri, përzieni dhe derdhni ujë të valë.
Për të gatuar qull nga mielli i lirit në qumësht, do t'ju duhet:
- 500 ml qumësht;
- ½ gotë miell fara liri;
- sheqer;
- kripë.
Hidhni qumësht në një tenxhere dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar. Pastaj gradualisht shtoni miell fara liri dhe, duke e trazuar vazhdimisht, gatuajeni qullin për 4-5 minuta. Pas kësaj, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe, të mbështjellë me një peshqir, vendoseni që të futet për rreth një çerek ore. Pastaj shtoni kripë, sheqer të grimcuar dhe përziejeni mirë. Nëse dëshironi, sheqeri mund të zëvendësohet me çdo bllokim, shurup ose mjaltë.
Recetë shtëpiake e bukës së lirit
Për të pjekur bukë "të shëndetshme" nga mielli i farës së lirit, i cili nuk do të shtojë fare kilogramë dhe do të ndihmojë në ruajtjen e hollësisë, do t'ju duhet:
- 50 g miell fara liri;
- 150 g miell gruri;
- 50 g krunde;
- 150 ml kefir ose hirrë;
- 1/3 tsp sode e shuar në uthull;
- 1 tsp. sheqer pluhur;
- 1 tbsp. l susam;
- kripë.
Së pari, shoshoni miellin e grurit dhe shtoni krunde dhe miell liri në të. Pluhur pjekje gjithashtu mund të shtohet nëse dëshironi. Ngrohni hirrën ose kefirin pak derisa të nxehet. Pastaj shtoni sheqer të grimcuar, kripë dhe sode, të tharë me uthull në produktin e qumështit të thartuar. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht dhe filloni të gatuani brumin. Për ta bërë këtë, derdhni gradualisht lëngun në përzierjen e miellit dhe përzieni gjithçka mirë me thikë, duke bërë lëvizje copëtimi. Shtoni disa fara susami të para-pjekura.
Kur është e mundur, gatuajeni brumin me duar. Sigurohuni që të mos bëhet shumë i pjerrët ose shumë i butë. Pasi ta keni brumosur, mbulojeni brumin me një pecetë dhe lëreni të piqet për 30-40 minuta. Pastaj formoni bukë të vogla, spërkatini me farat e susamit sipër, transferojini në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe futeni në një furrë të nxehur më parë në 180 ° C për gjysmë ore derisa të zbutet. Mbuloni bukën e nxehtë të lirit me një pecetë dhe ftoheni pak para përdorimit.
