Buka moderne e dyqanit bëhet bajat dhe myk shumë shpejt pa kushtet e duhura të ruajtjes. Ju mund ta zgjidhni problemin duke pjekur bukën tuaj, por jo të gjithë kanë kohë për këtë. Ndonjëherë njerëzit përpiqen të ruajnë bukën në frigorifer, por kjo metodë gjithashtu kërkon respektimin e rregullave të caktuara.
Çfarë të ruajmë
Buka mund dhe duhet edhe të ruhet në frigorifer duke e paketuar siç duhet në një qese plastike, letre ose pëlhure. Meqenëse shpejt bëhet bajat për shkak të avullimit të lagështisë prej tij, temperaturat e ftohta të frigoriferit mund ta ngadalësojnë këtë proces. Për të ruajtur bukën për aq kohë sa të jetë e mundur, duhet ta prisni në feta, ta mbështillni fort në një paketë dhe ta vendosni në frigorifer. Nxirrni bukën sipas nevojës, ngroheni atë në mikrovalë për një minutë dhe hajeni menjëherë, derisa të humbasë butësinë e saj.
Nëse buka do të ruhet në frigorifer, duhet të mbështillet me fletë të trasha.
Për ruajtjen e njëhershme të bukës në frigorifer, rekomandohet të përdorni një qese plastike, në të cilën bëhen vrima për të shmangur kondensimin. Një qese e veçantë prej pëlhure me një strukturë tre-shtresore, e cila parandalon shfaqjen e mykut dhe aromave, mban mirë freskinë e bukës. Zgjidhja ideale për ruajtjen e bukës në frigorifer është një qese letre që ruan lagështinë natyrore të produktit dhe parandalon që ajo të ngopet me aromat e dhomës së frigoriferit.
Si të ruhet
Këshillohet që buka të ruhet në frigorifer ose në raftin e poshtëm të frigoriferit, ndërsa ndarjet në dyer dhe raftin e sipërm nuk janë absolutisht të përshtatshme për këtë. Pjesët e bukës të mbështjellura me fletë metalike ose plastike mund të ruhen në frigorifer deri në një muaj dhe në raftin e poshtëm për katër deri në trembëdhjetë ditë. Mallrat e pjekura të nxehta nuk mund të vendosen menjëherë në frigorifer - së pari ato duhet të qetësohen, pastaj duhet të priten, paketohen dhe dërgohen për ruajtje.
Mallrat e pjekura nga thekra duhet të ruhen në frigorifer veçmas nga produktet e grurit.
Për të siguruar që buka në frigorifer të mos bëhet e mykur, rekomandohet të vendosni një pak kripë të mbështjellë me napë - në të njëjtën kohë, duhet të merrni një paketë të re për secilën feta të reja. Mallrat e pjekura të ruajtura në frigorifer do të qëndrojnë të freskëta për një ditë pasi të hiqen, ndërsa buka nga frigoriferi do të mbetet e butë për vetëm dy orë. Buka e grurit ruhet më së miri në temperatura të ulëta, por buka e zezë e toleron të ftohtin më keq nga të gjitha. Përveç kësaj, shumica e produkteve të pjekura përmbajnë maja që reagon me ushqime të caktuara, kështu që një vend i veçantë duhet të ndahet për mallrat e pjekur në frigorifer.
