Skumbri është një peshk tregtar nga grupi i perchiformes. Peshqit e detit dhe pyetja se ku mund të gjendet skumbri në Rusi mund të përgjigjet pa mëdyshje - ku ka det. Por jo çdo trup me ujë të kripur përmban skumbri, ai jeton në kushte të caktuara klimatike. Për ta kapur atë, duhet të dini disa hile.
Skumbri është një peshk mjaft i madh. Madhësia e individëve me madhësi të mesme varion nga 62-66 cm në gjatësi. Për një kompani të vogël, ju duhet vetëm të kapni disa copa për të përgatitur një pjatë të shijshme dhe për t'i ushqyer të gjithë sa të ngopen. Mishi i tij është jashtëzakonisht i shijshëm dhe ushqyes, përmban një grup të tërë të vitaminave, acideve yndyrore dhe mineraleve, por nuk është e lehtë për t’u kapur. Ju gjithashtu duhet të dini se ku gjendet skumbri në Rusi.
Përshkrimi i skumbrit
Një skumbri me madhësi të mesme mund të peshojë rreth 1 kg, ekzemplarët më të vegjël - nga 300 në 350 g dhe më i madhi - deri në 2 kg. Trupi i këtij peshku është i ngjashëm në formë me një gisht, i mbuluar me luspa të vogla, me ngjyrë argjendi, me vija tërthore të errëta në anën e pasme dhe një kreshtë blu të gjelbër. Finja në anën e pasme të skumbrisë është e mprehtë, në bisht është e fuqishme, e dyfishtë, por finat kraharorë dhe anësorë janë zhvilluar dobët.
Interestingshtë interesante që përmbajtja sasiore e substancave të dobishme për njerëzit në fileto skumbri ndryshon në varësi të klimës dhe kushteve të motit. Për shembull, përmbajtja e acideve Omega-3 në sezonin e ngrohtë mund të jetë 20-30% e masës totale, dhe në dimër vetëm 3%. Indeksi i kalorive gjithashtu ndryshon në përputhje me rrethanat. Por indeksi glikemik (shkalla e thithjes nga trupi) është e pandryshuar - 0. Kjo do të thotë, nuk ka absolutisht karbohidrate në skumbri, ai mund të hahet pa frikë si për diabetikët ashtu edhe për ata që po humbin peshë.
Habitati dhe speciet e skumbrit
Skumbri preferon oqeanet dhe detet me ujë mjaft të ngrohtë dhe është pothuajse e pamundur ta gjesh atë në gjerësitë gjeografike veriore. Ky peshk pëlqen zona të mëdha, por shpesh hyn në dete, ku edhe peshkatarët e thjeshtë mund ta kapin atë.
Ashtu si speciet e tjera, skumbri ndahet në disa nënlloje:
- Afrikane,
- Japoneze (blu),
- atlantik,
- Australian
Ky peshk po shkollon, dhe individë me përafërsisht të njëjtën madhësi gjithmonë dynden në një "familje". Për rritjen, zhvillimin dhe pjelljen e tij të qëndrueshme, temperatura e ujit duhet të luhatet në intervalin nga 10 në 20˚С. Këpucët e skumbrisë janë shumë të shpejta, gjatë ndryshimit të habitatit, ato mund të arrijnë shpejtësi deri në 80 km / orë, dhe individët e dobët thjesht nuk mund t'i rezistojnë një ritmi të tillë.
Në zgjedhjen e një diete, skumbri nuk është zgjedhës. Ajo është një grabitqare, ha krustaceve të vogla, një shumëllojshmëri të planktonit, sprat, kallamar. Si shkencëtarët ashtu edhe peshkatarët vërejnë se skumbri është jashtëzakonisht i pangopur dhe aty ku kalon dhëmbja e tij, praktikisht nuk ka mbetur asnjë peshk i vogël.
Ku jeton skumbri në Rusi
Ku gjendet skumbri në Rusi? Habitati i tij, ku kryhet prodhimi tregtar - deti i Zi, Veri dhe Barents, deti i Bardhë, Marmara, Balltik. Ka shumë skumbri në trupat e ujit të kripur të vendeve të ish-BRSS. Skumbri u furnizohet sporteleve ruse nga Lindja e Largët dhe nga rajoni Murmansk, nga vendet e CIS.
Tifozët e peshkimit shkojnë "në skumbri", si rregull, në rajonin e Kaliningradit, në bregun e Detit Baltik. Por jo të gjithë gjiret lokalë mund të kapin skumbri, pasi disa prej tyre - Kaliningrad, Curonian - janë të freskëta dhe ky lloj peshku nuk hyn atje. Për ta bërë të suksesshëm "gjuetinë" e skumbrisë, është më mirë të kërkoni ndihmën ose të paktën këshillat e peshkatarëve vendas. Vetëm përvoja e tyre shumë vjeçare do të bëjë të mundur të përcaktohet saktësisht se kur dhe në cilin gji do të hyjë një copë skumbri, në cilën kohë të vitit është më mirë ta kapni, çfarë dhe si.
Si për të kapur skumbri
Koha për të kapur me sukses skumbri varet nga kushtet e motit dhe karakteristikat e një zone të veçantë klimatike. Për shembull, në Detin Baltik kapet nga mesi i majit deri në fund të qershorit, në Krime - nga maji deri në fillim të tetorit dhe në zonat ku është më ftohtë (Murmansk, Kuriles) vetëm në gusht-shtator.
Skumbri mund të kapet me rrjeta, nëse lejohet nga Mbikëqyrja lokale e Peshkimit, duke tjerrë dhe të ashtuquajturin "tiran". Shtë një ndërtim i linjave kryesore dhe ndihmëse, disa grepa dhe një shufër.
Karrem për skumbri është zgjedhur duke marrë parasysh faktin se ky peshk është grabitqar. Opsionet më të mira për karrem për skumbri:
- tjerrës ose lëkundës,
- imitues silikoni,
- fileto peshku,
- butak,
- trupa të vegjël krustace.
Peshkatarët me përvojë përgatisin karrem shtëpi prej skumbri nga materialet më të pazakonta - ata përdorin fije tekstili me ngjyra të ndritshme, flokë dhie, miza nga puplat e rosave të gjelbërta, gjelat me ngjyra të ndritshme, zogjtë e Guinesë. Mund të bëni edhe karrem skumbri nga rruaza shumëngjyrëshe ose kashte artizanale.
Çfarë mund të bëhet nga skumbri
Ka shumë video hap pas hapi dhe hap pas hapi të recetave në internet për përgatitjen e enëve të shijshme dhe të shëndetshme të skumbrisë, dhe është thjesht e pamundur t'i renditni ato. Skumbri
- i kripur dhe i tymosur,
- i zier ose i skuqur,
- merak dhe gatuaj mbi një zjarr të hapur,
- bëj stroganin nga ajo,
- pjekur në fletë metalike dhe balta,
- i mbushur, turshi.
Veryshtë shumë e rëndësishme të pastroni skumbrin siç duhet përpara gatimit. Kufoma duhet të lahet plotësisht, pa pendë dhe zorrët. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet heqjes së filmit të zi brenda kufomës - mikro grimcat e organeve të brendshme mund të mbeten në të, gjë që prish shijen e peshkut, "vret" aromën e tij karakteristike.
Isshtë më mirë të gatuani skumbri të freskët - ajo ruan aromën e saj unike, përmbajtjen e kalorive dhe vlerën e energjisë, shijen karakteristike dhe të gjitha substancat e dobishme vetëm 20-30 ditë pas kapjes. Opsioni më i mirë është të kapni skumbrin dhe ta gatuani menjëherë.
