Manaferrat Viburnum u përdorën nga paraardhësit tanë për përgatitjen e pijeve medicinale, çajrave dhe bllokimeve. Mjetet juridike popullore ndihmuan për të forcuar sistemin imunitar, për të stabilizuar punën e muskujve të zemrës dhe për të parandaluar mpiksjen e gjakut.
Viburnum red në të gjitha kohërat ka qenë një burim i fuqisë shëruese. Manaferra rrit imunitetin dhe vepron si tonik. Recetat e bazuara në manaferrat e viburnum ndihmojnë në shërimin e kollës, mastopatisë dhe madje edhe mialgjinë.
Sidoqoftë, sot do të flasim për bllokimin e kuqërremë të kuq. Çdo amvise ka recetën e saj unike, falë së cilës ju mund të përmirësoni shëndetin tuaj gjatë gjithë vitit. Merrni parasysh përgatitjen hap pas hapi të recetave tuaja të preferuara.
Bllokim Viburnum (recetë klasike)
Kjo recetë është një nga më të lehtat dhe kërkon pak përpjekje. Për recetën klasike për reçelin e djepave, na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- manaferrat e kuqërremë - 1 kg;
- sheqer i grimcuar - 850 g;
- ujë - 200 ml.
Për bllokim, është më mirë të përdorni manaferrat e freskëta. Para përgatitjes së delikatesës, manaferrat e viburnum pastrohen nga gjethet dhe degëzat, lahen nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe thahen.
Itshtë më mirë të gatuani reçelin në një tas smalt për të shmangur djegien. Manaferrat vendosen në një enë dhe derdhen në 200 ml ujë, vihen në nxehtësi të ulët. Pasi uji vlon dhe manaferra lëshon lëng, zjarri fiket.
Njëkohësisht me zierjen e manave, mund të përgatisni shurup sheqeri. Për këtë, sheqeri i grimcuar përzihet me ujë dhe gatuhet në nxehtësi të ulët derisa të tretet plotësisht. Pasi shurupi ka filluar të ziejë, manaferrat futen në të së bashku me lëngun që rezulton dhe ato vazhdojnë të gatuhen për gjysmë ore. Pas kohës së specifikuar, bllokimi lejohet të pushojë dhe të ftohet (5 orë). Pastaj reçeli zihet përsëri, ndërsa heq shkumat. Sapo reçeli fillon të trashet, zjarri fiket.
Masa që rezulton shtrihet në kavanoza (e sterilizuar më parë) dhe e mbuluar me kapak.
Reçeli klasik i viburnum është gati!
Reçel viburnumi me vanilje dhe limon
Kjo recetë nuk është aq e zakonshme sa ajo klasike, megjithatë, adhuruesit e viburnum do ta vlerësojnë atë. Për të bërë një bllokim të tillë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- manaferrat e kuqërremë (të freskët) - 1 kg;
- sheqer i grimcuar - 1.5 kg;
- 2 gota ujë;
- vanilje (në majë të një thike);
- limon - 1 copë.
Manaferrat renditen paraprakisht, pastrohen dhe lahen nën ujë të rrjedhshëm. Kalina trajtohet me solucion të kripur në masën 20 gram kripë për 1 litër ujë. Në këtë përbërje, viburnumi mbahet për 5 minuta. Ky mashtrim do të ndihmojë të heqni qafe shijen e hidhur të manaferrës.
Shurupi i sheqerit piqet në të njëjtën mënyrë si në recetën klasike. Sapo përzierja fillon të vlojë, manaferrat vendosen në të dhe vazhdojnë të gatuhen në nxehtësi të ulët. Pas gjysmë ore, bllokimi është i fikur dhe pjesa tjetër jepet për 7 orë.
Gjatë kësaj kohe, përgatitet një limon. Lëkura e frutave fërkohet në rende të imët, lëngu shtrydhet. Gruaja që rezulton transferohet në një tenxhere me viburnum dhe zihet për 5 minuta. Disa minuta para se bllokimi të jetë gati, shtoni vanilinë në të dhe përziejeni tërësisht. Përzierja shtrihet në kavanoza dhe mbulohet me kapak.
Një trajtim aromatik me lë të kuptohet se agrumeve është gati!
Reçeli i viburnumit me mollë
Për të përgatitur bllokim të viburnum sipas kësaj recete, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- mollë të ëmbla - 3.5 kg;
- manaferrat e kuqërremë - 1.5 kg;
- sheqer i grimcuar - 3.5 kg;
- ujë - 350 ml.
Ashtu si në recetat e mëparshme, është e nevojshme të shpëlarni dhe qëroni manaferrat e djepave. Manaferrat e thatë bluhen në një gjendje qull.
Mollët lahen, pastrohen dhe vendosen me gropa. Pas kësaj, ato copëtohen imët dhe vendosen në një tas smalt. Hidhni 100 ml ujë dhe shtoni 1 kg sheqer të grimcuar. Zieni përzierjen derisa të trashet.
Shtoni një përzierje të viburnum dhe ujit të mbetur në salcën e mollës. Gatuajeni reçelin për 30 minuta dhe më pas fikeni. Delikatesa e përfunduar shtrihet në kavanoza dhe vuloset me kapak kallaji.
Reçel viburnumi me fruta rowan
Receta për viburnum me hirin e malit nuk mund të quhet e zakonshme. Pak ekspertë të kuzhinës dinë për këtë dhe rrallë gatuajnë. Sidoqoftë, kjo nuk e privon reçelin e trëndafilit-guelder me rowan të vetive të dobishme, të cilat janë pothuajse dyfishuar për shkak të shtimit të rowan.
Për të bërë reçel, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- manaferrat viburnum - 1.5 kg;
- manaferrat e rowan - 1.5 kg;
- sheqer i grimcuar - 2.5 kg;
- ujë - 250 ml.
Si gjithmonë, marrja e reçelit fillon me përpunimin e manave. Kalina dhe hiri i malit pastrohen plotësisht nga gjethet dhe kërcellët, lahen në ujë të ftohtë dhe thahen në një peshqir waffle.
Manaferrat e thata vendosen në një enë smalt dhe mbulohen me sheqer. Përzierja që rezulton është e përzier plotësisht. Zieni përzierjen për 6-8 minuta derisa të shfaqet lëngu i parë, i freskët. Lërini manaferrat për disa orë. përsëritni procedurën 3 herë. Gjatë gatimit të fundit, arrihet një qëndrueshmëri e trashë. Transferuar në kavanoza sterile dhe mbështjellë.
Nuk ka rëndësi se në çfarë mënyre përgatisni reçelin e viburnumit, në çdo rast do të jetë i shijshëm dhe i shëndetshëm.
Reçeli i Viburnum është një burim i acideve organike dhe vitaminave, prandaj duhet të jetë në tryezë gjatë sezonit të gripit dhe të ftohtit. Mjafton të hani 2-3 lugë reçel në ditë dhe do të keni imunitet të fortë për tërë dimrin. Përfitimet e kësaj ëmbëlsire janë të pamohueshme.
Përmbajtja e kalorive të pjatës së gatshme varet nga përbërësit përbërës të saj. Në mënyrë tipike, vlera ushqyese nuk i kalon 270 kcal për 100 g reçel. Një racion përmban jo më shumë se 10 gram, kështu që delikatesa e viburnum nuk mund të dëmtojë figurën.
