Reçeli i shëndetshëm dhe i shijshëm i mollës do të jetë një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme për mbushjen e çajit ose byrekut në dimër. Ju mund të diversifikoni bllokimin e zakonshëm të mollës me fruta të thata, arra, karamel dhe aditivë të tjerë.
Është e nevojshme
-
- Për reçel molle me kajsi të thata:
- - 1.5 kg mollë;
- - 1.5 kg sheqer;
- - 1 gotë kajsi të thata;
- - lëng nga 1 limon;
- - 1 gotë ujë.
- Për reçelin e mollës dhe bajames:
- - 2 kg mollë;
- - 2 kg sheqer;
- - 2 tbsp. l bajame të qëruara;
- - gjallëri nga 3 limonë;
- - 2 cm rrënjë xhenxhefili;
- - 2 gota ujë.
- Për reçel molle karamel:
- - 2 kg mollë Antonov;
- - 800 g sheqer;
- - 1 limon;
- - 100 g konjak ose rum.
- Për bllokimin e Mollave të Parajsës:
- - 1 kg mollë të vogël (me diametër 3-4 cm);
- - 1 kg sheqer;
- - 0,5 gota ujë.
Udhëzimet
Hapi 1
Reçeli i mollës me kajsi të thata
Shpëlajini kajsitë e thata, mbulojini me ujë të vluar për disa minuta dhe pritini në copa të vogla. Lani dhe qëroni mollët, pastaj hiqni thelbin. Pritini tulin në kube dhe hidhni lëng limoni.
Tretni sheqerin në ujë dhe ziejeni për 10-15 minuta. Vendosni mollë dhe kajsi të thata në shurup sheqeri dhe lëreni të ziejnë. Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet në temperaturën e dhomës. Sillni reçel përsëri në një çiban. Ulni zjarrin dhe gatuajeni për gjysmë ore. Mos harroni të hiqni shkumën. Derdhni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara.
Hapi 2
Reçel molle me bajame
Lani mollët, hiqni farat dhe prerë në pykë. Qëroni dhe copëtoni rrënjën e xhenxhefilit. Transferoni mollë dhe xhenxhefil në një tenxhere të madhe dhe mbulojini me sheqer. Pas 6-8 orësh, hidhni 2 gota ujë. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe ziejeni pasi të vlojë për 5 minuta. Lëreni të veprojë për 10-12 orë. Rimbushni reçelin për 15 minuta. Shtoni lëvore limoni të integruar dhe mbajeni në zjarr për 5 minuta të tjera.
Prisni bajamet dhe skuqini për 3 minuta në një tigan pa vaj. Hidhni arra në reçel të nxehtë, përzieni, vendosni në kavanoza të sterilizuara dhe mbulojini me kapak.
Hapi 3
me karamel
Qëroni mollët dhe prerë bishtajin e farës. Pritini mollët në kube dhe shtrydhni limonin mbi to. Tretni 200 g sheqer në 1/3 filxhan ujë. Vendoseni përzierjen në zjarr dhe gatuajeni duke e trazuar vazhdimisht, derisa sheqeri të zverdhet. Hiqeni nga nxehtësia menjëherë, shtoni mollë dhe sheqerin e mbetur dhe përzieni. Vendosni mollët në një zjarr të vogël. Gatuani reçelin 40 minuta pas zierjes. Hidhni alkool (rum ose konjak), përzieni, derdhni në kavanoza qelqi dhe mbështilleni.
Hapi 4
Jam "Molla e Parajsës"
Kaloni nëpër mollë - vetëm frutat e pjekura, jo krimbave dhe jo të thyera janë të përshtatshme për bllokim. Shpëlajini mollët në ujë të rrjedhshëm. Thelbi dhe prerjet nuk duhet të hiqen. Përdorni një gjilpërë ose kruese dhëmbësh për të therur çdo frutë në disa vende.
Vendosni mollët në një tas smalt, mbuloni me sheqer, derdhni në gjysmë gote ujë dhe lëreni të ziejnë. Lëreni atë në temperaturën e dhomës brenda natës. Pastaj zieni mollët përsëri për 5 minuta dhe lëreni për një ditë tjetër. Gatuajini mollët për herë të tretë në shurup, duke zierë për rreth 10 minuta. Djegini kavanozët me ujë të valë dhe përhapni mollët mbi to, derdhni shurupin. Kapak, mbështjellë dhe ftohtë.
