Reçeli i kungullit është i shijshëm dhe i shëndetshëm. Përgatitja e reçelit të kungullit-mollës për dimër nuk është aspak e vështirë, gjëja kryesore është të keni disa receta të provuara në arsenalin tuaj.
Jam me kungull, portokall dhe mollë për dimër - një recetë me një foto
Kjo reçel është gatuar në copa të plota. Falë shtimit të portokallit, copat nuk zihen. Nga sasia e specifikuar e përbërësve, do të merrni dy kavanoza 600 ml dhe një racion për të marrë një mostër. Receta është mjaft interesante, pavarësisht nga thjeshtësia e saj.
Përbërësit:
- Një kilogram tul kungulli;
- 300 gram mollë;
- 1 portokall;
- 850 gram sheqer.
Si të bëni reçel të shijshëm të kungullit:
Qëroni kungullin nga farat, lëkura dhe tuli fijor. Shpëlaj, peshon. Pritini në kubikë të vegjël. Bestshtë më mirë të përdorni një prerës perimesh për të bërë kube me të njëjtën madhësi. Epo, për të kursyer kohë, natyrisht.
Qëroni portokallin nga farat, filmat dhe zhvishem, priteni dhe vendoseni në kungull. Mbulo me sheqer, llokoçis.
Mbuloni tenxheren me portokall dhe kungull, lëreni për 5-6 orë. Sheqeri duhet të shkrihet plotësisht.
Qëroni dhe mollët e farave, prerë në copa të njëjtën madhësi si keni përdorur për të prerë kungull. Shtoni në një tenxhere, trazojeni dhe ngrohni. Ziej, mbulohet në nxehtësi të ulët. Pas zierjes, shënoni 40 minuta. Llokoçis për të parandaluar bllokimin dhe djegien.
Hidhni reçel të nxehtë në kavanoza sterile dhe lëreni të ftohet. Do të jetë e mundur të shërbehet në tryezë pas 12 orësh. Vendoseni për ruajtje pas ftohjes së plotë.
Reçel kungulli me mollë - një recetë e shpejtë
Nga numri i specifikuar i përbërësve, do të dalë një kavanoz 700 ml reçel i shijshëm. Do të duhen 40 minuta për t’u gatuar.
Përbërësit:
- 500 gramë kunguj të qëruar;
- 300 gram mollë të qëruara;
- 300 gram sheqer të grimcuar;
- 3 lugë lëng limoni të shtrydhur fllad
- Një e katërta lugë çaji kanellë të bluar;
- 200 ml ujë të pastruar.
Përgatitja:
Qëroni kungullin nga farat dhe zhvishem, peshoni. Pritini në kube të mëdha. Vendosni kungullin e prerë në një tenxhere, mbulojeni me ujë, shtoni kanellë të bluar dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare, të mbuluar, për 15 minuta. Pastaj kontrolloni mirësinë e kungullit me një pirun. Duhet të jetë e butë dhe e lehtë për tu ngrohur. Nëse shumëllojshmëria e kungujve është dimër, do të duhet pak më shumë për të gatuar.
Ndërsa kungulli është duke gatuar, përgatitni mollët. Qëroni dhe fara ato, prerë në kube të vogla dhe shtoni në kungull i zier. Mbulojeni dhe gatuajeni edhe për 10 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Përdorni një blender për të pastruar kungullin e mollës së zier. Nëse nuk keni një blender, përdorni një shtytës patatesh.
Shtoni sheqer dhe trazojeni. Shtrydhni lëng limoni dhe shtoni në bllokim. Vendoseni tenxheren në sobë dhe ziejeni pa kapak në zjarr të ngadaltë për 10 minuta pasi të vlojë, duke e trazuar vazhdimisht.
Vendoseni në kavanoza të thatë të sterilizuar dhe mbulojeni me kapak. Kthehuni me kokë poshtë dhe mbulojeni me një batanije që të bllokojë bllokimin ngadalë. Pas një dite, reçeli mund të ruhet në një vend të freskët dhe të errët. Data e skadimit - 12 muaj nga data e prodhimit.
Reçeli i kungujve gumç
Një recetë shumë interesante për të bërë reçel kungulli me mollë për dimrin.
Përbërësit:
- Një kilogram mollë të forta;
- 800 gram sheqer;
- 2 limona;
- Një kilogram kungull;
- 10 gramë kanellë të bluar.
Përgatitja:
Vetëm mollët e forta janë të përshtatshme për këtë recetë. Nëse merrni ato të buta që shkërmoqen, nuk do të ketë efekt marmelatë. Përbërësit bazohen në kunguj të qëruar dhe mollë.
Lani kungullin tërësisht, pastroni atë nga farat dhe zhvishem, duke hequr gjithashtu të gjithë tulin fijor. Pritini kungullin në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tenxhere. Hidhni 350 ml ujë të pastruar dhe lëreni të ziejë në zjarr të fortë. Pastaj zvogëloni gazin dhe gatuajeni pulpën e kungullit për 10 minuta derisa të bëhet e butë. Përziejeni me një blender në pure patatesh.
Qëroni mollët dhe zhvishem, peshoni dhe pritini në copa të vogla me të njëjtën madhësi. Lani limonët dhe shtrydhni lëngun. Vendosni fetat e mollës në një tenxhere me kungull dhe hidhni lëngun e limonit.
Gatuajini për 15 minuta, pastaj shtoni sheqer dhe kanellë të bluar. Gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, edhe për 10 minuta, derisa të tretet i gjithë sheqeri.
Hidhni të nxehtë në kavanoza sterile.
Reçeli i mollës-kungujve me kajsi të thata
Reçel i shijshëm me kajsi të thata, mollë, kungull dhe xhenxhefil. Një thesar i vitaminave! E përsosur për të bërë pite të ëmbla.
Përbërësit:
- 200 gramë tul kungulli;
- 300 gram mollë të qëruara;
- 100 gramë kajsi të thata pa gropa;
- 150 gram sheqer;
- Një lugë gjelle ujë;
- 3 lugë lëng limoni të shtrydhur fllad
- Një lugë çaji rrënjë xhenxhefili të integruar imët.
Si të bëni reçel kungulli me mollë dhe xhenxhefil:
Thith kajsitë e thata në ujë të nxehtë për gjysmë ore para. Qëroni dhe fara kungullin, peshoni. Mollë zhvishem dhe fara. Pritini në kubikë të vegjël. Kullojini kajsitë e thata dhe pritini në shirita.
Vendosni kajsi të thata, mollë dhe kungull në një tenxhere, derdhni ujë dhe ziejini nën një kapak mbi nxehtësi të ulët. Pas ujit të valë, shënoni për 20 minuta.
Pastaj përdorni një blender për të pastruar përzierjen me sheqer dhe xhenxhefil. Gatuajini edhe për 20 minuta, të mbuluara. Mos harroni të përzieni për të parandaluar djegien e bllokimit.
Shtoni lëng limoni në një tenxhere dhe gatuajeni edhe për 15 minuta, të mbuluar. Tani do të duhet të trazoni më shpesh, pasi reçeli do të bëhet më i trashë.
Kur të mbarojë koha e gatimit, hidhni menjëherë reçelin e nxehtë në kavanoza të thatë sterile dhe mbylleni me kapakë hermetikë. Ftohet në temperaturë dhome dhe ruhet në një vend të freskët dhe të thatë, jashtë rrezeve të diellit.
Shtimi i xhenxhefilit e bën këtë reçel jo vetëm aromatik, por tepër të shëndetshëm gjithashtu.
Receta më e lehtë për reçel kungulli dhe molle për dimrin
Një kilogram mollë dhe kunguj për kilogram sheqer. Lehtë për t’u mbajtur mend, madje edhe më lehtë për t’u gatuar. Receta më e zakonshme pa frills.
Përbërësit:
- Një kilogram sheqer;
- 200 gram mollë;
- 800 gramë kunguj.
Si të bëni reçel kungulli në faza:
Lani kungullin, prerë në copa. Hiqni fijet dhe farat, prerë lëvozhgën. Pritini në kubikë të mëdhenj dhe vendosini në një tenxhere me fund të rëndë.
Qëroni mollët dhe qëroni ato, gjithashtu pritini në copa të mëdha. Shtoni sheqer, trazojeni dhe vendoseni në frigorifer brenda natës. Gjatë kësaj kohe, kungulli dhe mollët do të japin lëng.
Zieni reçelin për 30 minuta, pastaj derdhni në kavanoza të thatë sterile.
Dieta bllokoj kungulli me mollë dhe portokall
Merrni kunguj për të bërë reçel të varieteteve të ëmbla, mollë gjithashtu.
Përbërësit:
- 2 kilogramë tul kungulli;
- 400 gram mollë;
- 2 portokalle;
- 400 gram sheqer.
Si të bëni bllokim kungulli me mollë për dimër:
Lani kungullin, zhvishem, hiqni farat, peshoni. Pritini në kubikë të vegjël. Lani mollët, zhvishem dhe hiqni farat. Peshoni dhe prerë në kube gjithashtu.
Vendosni kungullin dhe mollët në një tenxhere me fund të rëndë dhe hidhni. Shtrydhni lëngun nga portokallet dhe derdhni mbi kungull. Shtoni sheqer, përzieni përsëri dhe vendoseni në zjarr. Gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, në nxehtësi mesatare për gjysmë ore, ose deri në trashësinë e dëshiruar.
Derdhni reçelin nxehtë në kavanoza dhe menjëherë mbylleni fort.
Reçel kungulli dhe molle me agrume
Kini kujdes për portokall dhe limon kur bëni pazar. Ata duhet të kenë një lëkurë të hollë.
Përbërësit:
- Një kilogram tul kungulli;
- Një kilogram sheqer;
- Limon i madh;
- Portokalli e madhe;
- 500 gramë mollë.
Si të bëni bllokim kungulli dhe molle hap pas hapi:
Hiqni farat, lëkurat dhe fijet nga kungulli. Peshoni dhe priteni në kubikë të vegjël. Duke shtuar portokall dhe limon në këtë reçel, kubat do të mbeten të paprekura dhe nuk do të shpërbëhen.
Lani limonin dhe portokallin plotësisht me një furçë, derdhni me ujë të valë. Në një rende të imët, hiqni gjallërinë nga të dy frutat agrume pa prekur shtresën e brendshme të bardhë.
Shtrydhni lëngun nga limoni dhe portokalli, hiqni farat. Hidheni në kube kungulli dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Mbulojeni me sheqer dhe lëreni për rreth një orë.
Qëroni dhe prisni mollët në kubikë me të njëjtën madhësi si kungulli. Kombinojeni dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Pas zierjes së lëngut, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët, duke e trazuar herë pas here, për 30 minuta.
Përhapeni nxehtë në kavanoza sterile, mbyllni fort.
Sugjerime të dobishme:
- Lëkurat e forta të kungujve priten shumë më lehtë kur prisni kunguj në copa të vogla.
- Nëse dëshironi të shtoni lëvore limoni ose portokalli në reçel kungulli, lani fillimisht agrumet, dhe pastaj derdhni me ujë të valë.
- Ju mund të shtoni kanellë, arrëmyshk dhe kardamom në reçel kungulli.
- Për të mos e humbur formën e kubeve të reçelit të kungullit, spërkatini ato me lëng limoni dhe lëreni për disa orë.
- Nëse nuk keni një blender, mund ta rrotulloni kungullin me mollë në një mulli mishi dhe më pas të gatuani reçelin.
- Në mënyrë që të mos shtoni ujë në bllokim kungulli, qëroni atë, prerë në kube të vogla, mbuloni me sheqer, llokoçis dhe lëreni për 6 orë, të mbuluar me një kapak. Kungulli do të japë një sasi të madhe të lëngut.
- Reçeli duhet të hidhet i nxehtë në kavanoza të thatë sterilë dhe të mbyllet me kapak të thatë kallaji. Reçeli i kungullit dhe mollës, i mbyllur nën kapakët e najlonit, ruhet në frigorifer për jo më shumë se 3 muaj.
- Për gatim, përdorni vetëm tul të kungullit të fortë. Lëkurat, farat dhe pjesët fibroze të kungullit nuk janë të përshtatshme për gatim.
- Mollët për bllokim marrin varietete të ëmbla dhe të tharta. Të dëshirueshme ato që piqen në vjeshtë.
- Ajo shkon mirë me reçel me mollë-kungull dhe arrë. Nëse shtoni 80 gramë arra në një kavanoz gjysmë litri, merrni shijen origjinale.
- Përdorni një tenxhere me fund të rëndë, tenxhere me presion ose shumë tenxhere për të bërë bllokimin në mënyrë që të nxehet në mënyrë të barabartë.
Si të sterilizoni kavanoza me reçel
Ruajtja e reçelit direkt varet nga sa mirë sterilizohen kavanozët. Shtë e rëndësishme që reçeli të vendoset në kavanoza të thata sterile. Prandaj, metoda më e mirë e sterilizimit për bllokimin është sterilizimi në furrë. Disavantazhi i vetëm i kësaj metode është që kapakët me vula gome do të duhet të sterilizohen dhe thahen veçmas, pasi shiritat e gomës do të thahen dhe do të shpërthejnë në furrë.
Lani kavanozët plotësisht me sapun lavanderie dhe sodë buke, duke përdorur një sfungjer të ri me shkumë. Pastaj vendosni kavanoza në furrë me qafën poshtë, vendosni sensorin e temperaturës në 120 gradë. Pasi furra të jetë në temperaturën e duhur, shënoni për 15 minuta. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme për të sterilizuar kanaçe deri në 700 ml. Ju nuk duhet ta rrokullisni reçelin në kavanoza të mëdhenj, pasi që pas hapjes ruhet në frigorifer për jo më shumë se një javë. Pastaj shfaqet myku, dhe reçeli i tillë nuk është i përshtatshëm për ushqim.
Lani kapakët veçmas me sapun për rroba dhe sode, pije tërësisht. Kapakët prej kallaji me vida mund të sterilizohen me kanaçe në furrë, ndërsa kapakët prej plastike dhe kallaji me shirita gome duhet të sterilizohen në ujë të vluar për 3 minuta. Më pas vendosini në një peshqir waffle të hekurosur dhe thajini.
