Marmelata jo vetëm që mund të shërbehet si një ëmbëlsirë e veçantë, por mund të përdoret gjithashtu si një përbërës integrale i pjatave dhe ëmbëlsirave më komplekse të ëmbla. Torta me reçel rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe e butë. Mund të jetë me bazë biskotash ose pa pjekje fare. Essertmbëlsira ka shije veçanërisht interesante kur përdorni marmelatë të thartë.
Tortë me reçel: një recetë e thjeshtë klasike
Ju do të duhet:
- miell gruri - 4 gota,
- marmelatë - 600 g;
- vezë - 8 copë,
- sheqer i grimcuar - 2 gota,
- salcë kosi - 1 l,
- pluhur kakao - 4 lugë,
- vaj perimesh,
- vanilinë për shije.
Procesi hap pas hapi i gatimit
Thyeni vezët dhe vendosni të verdhat nga të bardhat veç e veç në dy enë të ndryshme. Rrihni të bardhat mirë për 5-7 minuta, pastaj shtoni atyre një gotë sheqer të grimcuar. Lëvizni përsëri përzierjen. Pastaj rrahni të verdhat veç e veç derisa të pastrohen, butësisht përzieni të dy masat në mënyrë që të bardhat të mos bien.
Hidhni miellin e situr në një tas të thellë. Shtoni përzierjen e vezëve në të dhe trazoni përzierjen. Derdhni brumin që rezulton në një pjatë të qëndrueshme në furrë të lyer me vaj perimesh dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Piqeni koren e tortës për 20-25 minuta.
Në këtë kohë, filloni të përgatitni kremin. Në një filxhan të veçantë, bashkoni krem kosi, pluhur kakao, sheqer dhe vanilinë. Duke përdorur një mikser, rrahni mirë të gjithë përbërësit në një krem të trashë dhe homogjen. Pritini marmelatën në feta të vogla.
Hiqni shtresën e pjekur nga furra dhe prerë atë në dy ose tre ëmbëlsira. Së pari lyeni secilën tortë me krem, dhe vendosni mbi të pjatat e marmelatës. Dekoroni pjesën e sipërme të tortës me krem dhe reçel. Vendoseni tortën në frigorifer për të paktën 4-5 orë, dhe mundësisht brenda natës, në mënyrë që ëmbëlsirat të jenë të ngopura mirë me krem.
Recetë për tortë sfungjeri me krem çamçakëz në shtëpi
Për biskotën do t'ju duhet:
- miell - 5 tbsp. l.,
- vezë - 5 copë,
- sheqer - 5 tbsp. l
- Përbërësit për kremin:
- marmelatë me shumë ngjyra - 400 g,
- salcë kosi - 500 g,
- xhelatinë - 25 g,
- ujë - 100 ml,
- sheqer - 1 tbsp.,
- vanilinë - 1 qese.
Procesi i gatimit në faza
Së pari, përgatitni një tortë me sfungjer. Për ta bërë këtë, rrahni të gjitha vezët dhe sheqerin në një tas të thellë derisa të gëzohen. Butësisht shtoni miell në të në pjesë, çdo herë duke nxitur brumin mirë derisa të qetë.
Përgatitni një enë pjekjeje, vendoseni me letër furre dhe lyeni letrën me vaj. Hidhni brumin e biskotave në kallëp. Vendoseni tortën me sfungjer në një furrë të parangrohur dhe piqni për 50 minuta në 160 ° C.
Bëni kremin e gomës
Vendosni xhelatinën në një enë dhe mbulojeni me ujë, vendoseni në një banjë uji dhe përzieni derisa xhelatina të tretet plotësisht. Në një filxhan tjetër, rrahni kremin e thartë me sheqer dhe vanilje me një mikser derisa të pushojë.
Në salcë kosi të rrahur, shtoni xhelatinën e tretur, përzieni dhe vendoseni kremin në frigorifer për 30 minuta. Pritini marmelatën në kubikë shumë të vegjël dhe përzieni me kremin e ftohur.
Pritini tortën me sfungjer përgjysmë. Lyejini lirshëm sipërfaqet e brendshme të secilës gjysmë me krem, lyeni pjesën e sipërme të tortës me krem. Vendoseni tortën e gatshme në frigorifer për 4 orë. Pastaj shërbejeni ëmbëlsirë në tryezë.
Tortë me çokollatë me reçel mjedre
Për biskotën do t'ju duhet:
- miell bajame - 120 g;
- miell gruri - 25 g;
- vezë - 5 copë;
- sheqer - 150 g;
- pluhur kakao - 25 g;
- pluhur pjekje - 1 lugë;
- vaj perimesh - për lubrifikimin e mykut.
Për shurup:
- ujë - 100 ml;
- sheqer - 50 g;
- pure mjedre - 60 ml;
- konjak - 30 ml.
Për kremin:
- pure mjedre - 100 ml;
- konjak - 30 ml;
- çokollatë - 200 g;
- gjalpë - 200 g;
- sheqer - 30 g
Për marmelatë:
- sheqer - 150 g;
- mjedra - 300 g;
- agar-agar - 5 g;
Për lustër:
- çokollatë - 100 g;
- krem 33% - 150 g.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Bëni marmelatë mjedre. Në këtë recetë, agari i agarit merret si bazë, por nëse nuk e gjeni, lejohet ta zëvendësoni atë me xhelatinë. Vendosni 300 g mjedra në një enë të madhe dhe bluajini me një blender. Nëse përdorni mjedra jo të freskëta, por të freskëta të ngrira, mund ta rrisni pak sasinë.
Transferoni mjedrat në një tenxhere ose tenxhere me fund të rëndë, shtoni 150 g sheqer. Vendosni mjedrat në zjarr dhe shpërndani sheqerin, duke e trazuar herë pas here, por mos e vini përzierjen të ziejë. Kaloni mjedrat përmes një sitë dhe derdhni reçelin që rezulton në një pjatë të furrë.
Përzieni 2 lugë gjelle reçel agar-agar dhe shtoni gjithçka në masën e mjedrës. Vendoseni përsëri në nxehtësi dhe lëreni të ziejë, duke e trazuar me një lëvizje, por mos e lini të ziejë. Derdhni reçelin në një myk dhe futeni në frigorifer derisa masa të ngurtësohet.
Bëni një shurup. Rrahni mjedrat me një blender dhe bluajini nëpër një sitë. Derdhni gjysmën e saj në një enë të vogël, shtoni ujë, sheqer dhe raki. Llokoçis dhe vihet në zjarr. Gatuajeni përzierjen, duke e përzier herë pas here, në nxehtësi mesatare derisa të trashet, rreth 6-7 minuta. Përzierja nuk duhet të ziejë shumë.
Përgatitni kremin. Përzieni gjysmën e dytë të mjedrave të grira me çokollatë të zezë ose qumësht, shtoni raki dhe sheqer. Vendoseni në zjarr dhe shkrini çokollatën në një banjë uji. Rrihni gjalpin e butë derisa të bardhë për 2-3 minuta, përzieni çokollatën derisa të zbutet. Vendosni kremin në frigorifer për 1 orë që të trashet.
Bëni një biskotë. Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Rrahni të verdhat e vezëve derisa të marrin ngjyrë të çelët. Shtoni 4 tbsp. lugë me një rrëshqitje sheqeri dhe rrahim përsëri. Rrihni të bardhat dhe shtoni sheqerin e mbetur në to. Fërkoni përsëri derisa të arrijnë majat e forta. Shtoni të verdhat tek të bardhat dhe trazojeni masën me një shpatull në një drejtim.
Shosh dhe përzieni pluhur kakao, pluhur pjekje, të dy miell. Vendosni të gjithë përzierjen e thatë në pjesë në vezë, duke e trazuar me një shpatull në njërën anë. Lyejeni një tas me një shumë gatim me vaj dhe vendosni të gjithë brumin atje. Aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 1 orë. Pastaj nxirrni biskotën dhe lëreni të ftohet.
Hiqni marmelatën e ngurtësuar nga kallëpi dhe mbulojeni fort me letër pergamene. Vendosni një pjatë sipër dhe kthejeni nga ana tjetër. Pritini tortën me sfungjer në 2 pjesë. Mbuloni pjesën e poshtme dhe anët e formës me pergamenë. Vendosni kore në pjesën e poshtme të kallëpit dhe zhyteni në shurup.
Lyejeni atë me krem, sipër me marmelatë dhe kremin e mbetur. Thith tortën e sipërme me shurup dhe kaloji te kremi. Shtypni sipër tortës me një pjatë dhe futeni në frigorifer brenda natës. Hiqeni tortën nga kallëpi në mëngjes. Nxehni kremin dhe çokollatën dhe përzieni derisa të qetë. Hidhni ganaçen e përgatitur në majë të tortës. Dekoroni tortën me çokollatë me marmelatë me mjedra me mjedra dhe nenexhik.
Tortë me marmelatë pa pjekje: një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë
Ju do të duhet:
- biskota të ëmbla - 700 g;
- banane - 4-5 copë;
- salcë kosi - 500 g;
- ananas të konservuar - 1 kanaçe;
- reçel me shirita - 200 g;
- xhelatinë - 40 g;
- marmelatë spirale - 150 g;
- çokollatë e zezë - 100 g;
- krem pana - llak;
- ujë - 500 ml.
Procesi i gatimit hap pas hapi
Tretni xhelatinën në ujë të ngrohtë. Ndërsa e trazoni, ngroheni atë, por jo të ziejë. Pritini marmelatën me shirita në feta të holla, të gjata në të gjithë një copë, dhe copëtoni spiralen në feta të holla në mënyrë që shiritat të duken.
Qëroni bananet dhe pritini në feta. Kullojeni lëngun e ananasit, shtoni tretësirë të xhelatinës së lagur dhe salcë kosi në të, përzieni. Vendosni marmelatë të copëtuar, banane, ananas, biskota në një tas. Llokoçis të gjithë përbërësit derisa të thithet pothuajse i gjithë lëngu, transferojmë masën në një formë të ndarë tortë, të veshur me film ushqimor.
Tortën e vendosni në frigorifer për 6-8 orë. Pastaj nxirrni tortën nga kallëpi mbi një pjatë, grijeni sipër një çokollatë, shtrydhni kremin e shijshëm nga një kanaçe dhe dekorojeni me modele interesante të feta portokalli marmelate.
