Qumështi i pasterizuar konsiderohet optimal për nga përmbajtja e vitaminave, mineraleve dhe lëndëve ushqyese. Përveç kësaj, nuk është shumë e yndyrshme, kështu që edhe njerëzit që mbajnë dietë lejohen.
Ndryshe nga qumështi i plotë i lopës, qumështi i pasterizuar nuk është aq i yndyrshëm. Përveç kësaj, është i lirë nga shumë mikrobe patogjene, por jo nga sporet e tyre. Prandaj, kjo pije mund të ruhet për një maksimum prej një dite në një enë të hapur dhe deri në tre javë në një të mbyllur.
Qumështi i pasterizuar nuk bie yndyrë siç bën qumështi i plotë. Prandaj, nuk mund të bëhet i thartë, por vetëm plaket. Kjo veçori çorienton konsumatorët që vazhdojnë të konsumojnë qumësht të pasterizuar pas datës së skadimit. Kjo është e mbushur me infeksion me spore të E. coli, të cilat aktivizohen dhe fillojnë të shumohen një ditë pas hapjes së paketimit.
Qumështi është i pasterizuar në një temperaturë prej 65 ° C, i cili ruan vitaminat dhe mineralet.
Qumështi i pasterizuar ka një përmbajtje yndyre prej 2.5% deri në 4.5%. Më shpesh në raftet mund të gjeni qumësht me përmbajtje 3.2% yndyre. Duke përdorur shembullin e tij, është më e lehtë për të studiuar përmbajtjen e kalorive dhe përbërjen e produktit.
100 gr standard i qumështit të pasterizuar përbën vetëm 60 kilokalori, nga të cilat yndyrnat janë 28.8 g. Përveç kësaj, e njëjta sasi e produktit përmban 2.9 g proteina, 3, 2 yndyrna, 4, 7 karbohidrate, 0, 1 acide organike, 88, 4 ujë, 2 g acide të ngopura, 9 mg kolesterol, 4, 7 monosakaride dhe 0.7 g hirit.
Pijet e qumështit të pasterizuar kanë një përbërje të pasur me vitamina dhe minerale. 100 ml përmbajnë: 0,02 mg vitaminë A, 0,1 mg niacinë, 0,01 beta-karotinë, 0,04 mg tiaminë (vitaminë B1), 0,15 mg riboflavinë (vitaminë B2), 0,4 mg pantotenike dhe 5 mcg acide folike (vitamina B5 dhe B9), 0,05 mg piridoksinë (vitaminë B6), 0,4 mcg vitaminë B12. Për më tepër, qumështi i pasterizuar me 3,2% yndyrë përmban vitamina C dhe D, biotinë dhe kolinë.
Një gotë standarde e qumështit të pasterizuar (250 ml) përmban 150 Kcal, dhe një lugë gjelle dhe një lugë çaji - 10, 8 dhe 3 Kcal, përkatësisht.
Qumështi i pasterizuar është një burim i pasur me kalcium (120 mg), kalium (146 mg), klor (110 mg) dhe fosfor (90 mg). Ai gjithashtu përmban magnez, natrium dhe squfur.
Nga elementët gjurmë, qumështi i pasterizuar përmban më së shumti alumin (50 μg për 100 g produkt), fluor (20 μg për 100 g produkt), bakër (12 μg për 100 g produkt) dhe stroncium (17 μg për 100 g) të produktit). Dhe prania e hekurit, zinkut, jodit, manganit, selenit, kromit, molibdenit, kobaltit dhe kallajit në përbërjen e tij pasuron më tej përbërjen e kësaj pije.
Përmbajtja e kalorive të qumështit të pasterizuar mund të ndryshojë pak në varësi të përqindjes së përmbajtjes së yndyrës. Për shembull, një pije me përmbajtje yndyre prej 2.5% përmban 53 kilokalori për 100 ml produkt. Ushqimet me përmbajtje yndyre prej 3, 6, 4, 0, 4, 5 përqind përmbajnë përkatësisht 63, 66, 8 dhe 71 Kcal. Mospërputhja midis këtyre treguesve nuk ka rëndësi për një person mesatar, por është e rëndësishme për njerëzit që mbajnë një dietë të rreptë.
Qumështi i pasterizuar tregohet si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit, përfshirë gratë shtatzëna. Natyrisht, në mungesë të alergjisë ndaj laktozës. Për të përfituar sa më shumë qumësht, ia vlen ta ngrohni pak para se ta pini dhe ta pini veçmas nga ushqimi.
