Lakra mund të përdoret për të bërë një shumëllojshmëri të vakteve të ujitjes së gojës, me pak kalori. Ato shërbehen në fillim të një vakti ose përdoren si një pjatë dytësore për një pjatë me mish. Një meze me hudhër është provuar se është e shkëlqyeshme. Pjata mund të diversifikohet me perime të tjera, erëza, arra.
Lakra turshi me panxhar
Meze e përgatitur sipas kësaj recete ka një ngjyrë të bukur rozë të thellë dhe një shije të pasur, pikante-pikante. Nëse preferoni një mundësi më të butë, eliminoni specat djegës nga receta.
Ju do të duhet:
- 2 kg lakër të bardhë;
- 2 karota të mëdha;
- 1 panxhar mesatar;
- 1 litër ujë;
- 150 g sheqer;
- 1 kokër hudhër;
- 150 ml vaj perimesh të rafinuar;
- 5 lugë çaji kripë;
- 2 gjethe dafine;
- 150 ml uthull 9%;
- disa bizele me aroma;
- 0,25 lugë çaji kanellë të bluar;
- 0,5 lugë çaji spec djegës të bluar.
Përgatitja
Qëroni dhe grijeni panxharët dhe karotat. Qëroni lakrën nga gjethet e sipërme, prerë kërcellin. Pritini lakrën në copa të vogla dhe vendoseni në një tenxhere me smalt. Shtoni panxhar dhe karrota, përzieni.
Përgatitni marinadën. Shkrijeni kripën dhe sheqerin në ujë, shtoni piper dhe fletë dafine. Sillni përzierjen në një çiban, shtoni uthull dhe vaj, shtoni hudhër të copëtuar imët, kanellë dhe piper të nxehtë. Hidhni marinadën e nxehtë mbi lakër, mbulojeni atë me një dërrasë druri ose pjatë dhe shtypni pak. Vendosni shtypje jo shumë të rëndë sipër. Lëreni meze të lehtë për një ditë, pas së cilës mund të hahet. Kjo lakër është veçanërisht e shijshme me mish të pjekur në skarë ose sallamë të pjekur në skarë.
Sallatë lakre e zier me arra
Shërbejeni këtë sallatë të pazakontë me bukë të bardhë të freskët, mundësisht të bërë në shtëpi.
Ju do të duhet:
- 800 g lakër të bardhë;
- 6 thelpinj të mëdhenj hudhër;
- 200 g bërthama arre;
- 3 lugë majonezë;
- kripë;
- spec i zi i sapo bluar.
Përgatitja
Hiqni gjethet e sipërme nga lakra, prerë kërcellin. Pritini lakrën në copa të mëdha, vendoseni në një tenxhere, derdhni mbi ujë të valë të kripur. Vendosni kapakun në tenxhere, prisni që uji të vlojë, hiqni kapakun dhe gatuajini lakrën derisa të zbutet plotësisht. Lakra e gatuar në këtë mënyrë nuk do të ketë erë specifike.
Fërgoni arrat në një tigan të thatë, të freskët dhe të vënë në një llaç. Shtoni aty hudhër të qëruar. Thërrmoni gjithçka në një masë homogjene. Hidhni lakrën e përfunduar në një kullesë dhe pastaj shtrydhni atë në një qese garzë, e vendosni në një tas dhe hidhni salcën me hudhër me arra. Përdorni një shtytës druri për të bluar përzierjen derisa të qetë. Shtoni majonezë, kripë dhe piper të zi të sapo bluar, përzieni dhe vendoseni në një tas sallatë.
