Kafeja e çastit është një shpëtim për shumicën e njerëzve që punojnë. Ata e fillojnë mëngjesin e tyre me të, pinë gjatë ditës për ta mbajtur veten të fuqishëm. Sigurisht, kafeja e çastit është inferiore ndaj asaj të zakonshme për shije dhe aromë, por teknologjitë moderne po përpiqen të neutralizojnë këtë ndryshim. Ekzistojnë vetëm dy teknologji për krijimin e kafesë së menjëhershme: tharja me ngrirje dhe atomizimi i thatë.
Mënyrë më e thjeshtë dhe më e lirë
Llak i thatë është një teknikë shumë e thjeshtë. Më shpesh, varietetet e lira merren për të bërë kafe në këtë mënyrë. Ekzistojnë pajisje speciale për të bërë kafe të menjëhershme duke përdorur atomizim të thatë. Kafja e bluar vendoset në gota të mëdha nxjerrëse qelqi, pas së cilës mbushet me ujë. Rezultati është kafe e lëngshme në sasi shumë të mëdha. Pastaj kafeja përqendrohet, siç është bërë, për shembull, me lëngje. Uji i tepërt avullohet derisa të mbetet një përzierje e trashë dhe e trashë në nxjerrës, e cila më pas spërkatet me tharje për të hequr ujin e mbetur.
Teknologjia për një spërkatje të tillë u shpik shtatëdhjetë vjet më parë. Funksionon në një mënyrë të ngjashme me dushin. Lëngu kalon nëpër vrima dhe kthehet në pika. Ata janë të ekspozuar ndaj një rryme ajri shumë të nxehtë, i cili ju lejon të avulloni shpejt ujin e tepërt për të marrë një ekstrakt të thatë të kafesë, i cili është i tretshëm zakonisht. Uji i avulluar mblidhet në mbledhës të veçantë, pasi përmban një sasi të madhe të substancave aromatike. Ky lëng i nënshtrohet distilimit, si rezultat, substanca që rezulton ka erë si kafe dy mijë herë më e fortë se një produkt natyral. Nëse kjo substancë futet në rrobat tuaja, do të duhet ta hidhni, pasi aroma e kafesë nga ajo do të jetë pothuajse e padurueshme. Ky koncentrat shumë aromatik i shtohet ekstraktit të thatë për t'i dhënë aromën e tij karakteristike.
Metoda e ngrirjes ose lartësimit
Kafeja e tharë nga ngrirja është kafeja që është tharë në ngrirje. Kafja e grimcuar tretet në një sasi të vogël uji, pastaj pija që rezulton derdhet në tabaka speciale të gjera me një shtresë shumë të hollë, tabaka vendosen në frigoriferë të veçantë. Disa temperatura dhe presione në ngrirje bëjnë që uji të avullojë. Kjo e lë kafenë të tharë nga ngrirja direkt në tabaka. Temperatura e ulët parandalon avullimin e aromës, e cila përfundimisht mbetet brenda produktit që rezulton. Ekstrakti i kafesë i marrë nga ngrirja, i cili mbi të gjitha i ngjan një shtrese të hollë akulli, ndahet në fragmente të vogla dhe paketohet. Kjo metodë është më e shtrenjtë se metoda e llakut të thatë, e cila, natyrisht, ndikon në koston përfundimtare të produktit.
