Kremtoni një festë të ndritshme me pjata të shijshme të përgatitura sipas recetave tradicionale dhe të azhurnuara. Në tryezën e Pashkëve, pranë trajtimeve simbolike: vezë me ngjyra dhe ëmbëlsira me gjalpë, mini-Pashkë me shumë ngjyra dhe pate origjinale do të duken shumë mirë.
"Fole" nga brumi i gjalpit
- 600 g miell;
- 300 ml qumësht;
- 2 vezë;
- 100 g salcë kosi;
- 150 g fruta të sheqerosura;
- 20 g maja të thatë;
- 6 lugë sheqer;
- 50 g gjalpë;
Shkrijeni majanë në qumështin e ngrohtë, shtoni sheqer, gjysmën e miellit dhe, duke e mbuluar me një peshqir, lëreni mënjanë në një vend të ngrohtë për një orë. Pastaj shtoni vezën, vajin e perimeve, salcën e thartë dhe pjesën tjetër të miellit. Gatuajeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë. Shtoni fruta të ëmbëlsira të copëtuara dhe lërini të rriten përsëri. Ndani brumin në disa pjesë, secila në tre të tjera. Rrokullisni ato në litarë dhe thurini ato. Rrokullisni secilën bishtalec në një unazë dhe vendosni ato në një fletë pjekjeje. Pas 20 minutash, pastroni me vezën e mbetur dhe piqni për 20 minuta në 180 ° C. Vendosni vezë me ngjyrë në mes të secilës fole para se të shërbeni.
Mini Pashkë me shumë ngjyra
- 1 kg gjizë;
- 3 të verdha;
- 200 ml krem (10%);
- 300 ml krem (33%);
- 100 g sheqer të grimcuar;
- 150 g gjalpë;
- 100 g reçel me ngjyra të ndryshme (boronicë, luleshtrydhe, kajsi);
- manaferrat e freskëta, gjethet e mentës për zbukurim;
Llokoçis mirë gjizën me kremin me pak yndyrë, vendoseni në napë dhe varni mbi një enë të vogël. Lëreni në një vend të freskët për 24 orë. Pastaj fërkoni përzierjen e gjizës 2 herë përmes një sitë. Rrihni të verdhat e vezëve me sheqerin. Shkrini gjalpin dhe ftohet pak. Rrahim kremin e rëndë me mikser, përziejmë me masën e verdhë veze dhe gjalpin e shkrirë. Fërkoni përsëri. Kombinoni gjizën me masë kremoze dhe ndani në 3 pjesë. Në secilën, duke shtuar reçel, shpërndani në pasochnits dhe vendoseni nën shtypje për 12 orë. Dekoroni me manaferrat para se ta shërbeni.
Pate e Pashkëve
- 300 g proshutë;
- 3 vezë;
- 700 g mëlçi të pulës;
- 200 ml krem;
- 300 g mish derri të ligët;
- 2 lugë raki;
- 1/3 lugë çaji arrëmyshk;
- 8 vezë të ziera me vaj;
- 200 g proshutë të tymosur të papërpunuar;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar;
Hidhni kremin mbi mëlçinë e pulës dhe lëreni për 40 minuta. Kaloni mishin e derrit me proshutë dy herë përmes një mulli të mishit, prisni imët proshutën. Grini mëlçinë me krem në një blender. Përzieni mish derri të përgatitur me proshutë dhe mëlçi, shtoni vezë të rrahura, konjak dhe arrëmyshk. Sezoni me kripë dhe piper. Vendosni gjysmën e përzierjes në një enë pjekjeje. Pastaj shtrijeni vezët e thëllëzave të qëruara, pastaj masën e mbetur të mishit dhe rrafshoni. Hidhni ujë të nxehtë në një kallëp më të madh, vendosni një kallëp me pate dhe piqni për 1,5 orë në 180 ° C. Ftohet dhe futet në frigorifer për 2 orë. Sasi e vogël me barëra para se të shërbeni.
