Torta me karotë me krem gjalpë është një ëmbëlsirë ideale për adhuruesit e kombinimeve të pazakonta të aromave. Vlen të përmendet se kjo është një tortë e ëmbël me perime. Karrotat nuk luajnë rolin kryesor këtu, por plotësojnë dhe përmirësojnë shijen e gjithë ëmbëlsirës.
Përbërësit për kore:
- 3 karota të freskëta;
- 2 vezë të gjalla;
- 170 g sheqer i grimcuar;
- 50 g gjalpë kakao;
- 120 ml gjalpë;
- 1/3 filxhan krem (33% yndyrë);
- 1 filxhan miell
- 1 lugë sodë buke
- 120 g arra (opsionale)
Përbërësit për kremin:
- 350 g krem (33%);
- 120 g djathë krem;
- 180 g sheqer krem.
Përbërësit për karamel:
- 70 g krem (33% yndyrë);
- 70 g rërë sheqeri;
- 30 g gjalpë kakao;
- P lugë çaji kripë.
Përgatitja:
- Qëroni karotat e papërpunuara dhe grijini me qeliza të imëta.
- Vendosni disa vezë pule në një tas të thellë, rrihni derisa të qetë.
- Vendosni dy lloje gjalpi në një tenxhere të veçantë: gjalpë dhe gjalpë kakao, mbuloni me sheqer. Vendosni një tenxhere në nxehtësi shumë të ulët dhe shkrini copat e gjalpit, duke trazuar vazhdimisht me sheqerin.
- Hidhni gjalpë të shkrirë me sheqer në një tas me vezë të rrahura. Shtoni krem të rëndë, sodë dhe përzieni të gjithë masën me një mikser derisa të qetë.
- Hidhni karota të grira imët në përzierjen kremoze-vezë, përzieni. Lëreni mënjanë tasin për momentin, soda e bukës duhet të funksionojë, procesi do të zgjasë rreth 10 minuta. Ndërkohë grini arrën, por jo në pluhur.
- Koha ka kaluar, shtoni bërthamat e vogla të arrave dhe miellit në tas (është më mirë ta shtoni në pjesë), përzieni gjithçka me një mikser.
- Lyejeni një enë të rrumbullakët pjekjeje ose vendosni pergamenë në të, derdhni brumin që rezulton.
- Ngroheni furrën paraprakisht në një temperaturë prej 220 °, tortë është gatuar për rreth 35 minuta. Nëse gjatë kësaj kohe torta nuk është pjekur plotësisht deri në fund, atëherë futeni përsëri në furrë për 7-10 minuta. Vendoseni tortën e gatshme të ftohet.
- Le të shkojmë në krem. Hidhni krem në një tas të thellë dhe shtoni djathë krem, përziejeni. Kaloni sheqerin pluhur në një sitë, pastaj rrahni tërë masën.
- Prisni tortën e ftohur në gjysmë dhe lyeni të dy gjysmat me krem.
- Në një tenxhere tjetër, bashkoni kremin dhe sheqerin, vendoseni në zjarr të ngadaltë, përzieni vazhdimisht. Shtoni gjalpë kakao dhe kripë atje. Llokoçisni përmbajtjen e tiganit pa u ndalur derisa të formohet karamel.
- Përhapeni karamelën që rezulton në tortë në të gjithë zonën, dekorojeni me arra të copëtuara sipër. Torta është gati për t’u ngrënë menjëherë.
