Rostoja është një nga pjatat e vjetra të mishit, e zakonshme në vende të ndryshme. Zakonisht gatuhet në furrë ose në tigan me patate dhe disa perime. Përveç kësaj, pjekje të shijshme mund të bëhen në një tigan - një pajisje elektrike e krijuar për të gatuar ushqim duke përdorur rrjedha të ajrit të nxehtë.
Rregullat kryesore për pjekjen e shijshme
Ju mund të përdorni mishin e pulave për të përgatitur një pjatë të tillë, por pjekja më e shijshme vjen nga lepuri, mishi i derrit ose qengji. Shtë më mirë të zgjidhni mishin e fundit pa kocka dhe venat.
Nga perimet në pjekje, është më mirë të shtoni qepë, karota, patate ose domate. Sidoqoftë, mund të eksperimentoni dhe përgatisni një pjatë të tillë me patëllxhan ose, për shembull, kërpudha.
Në mënyrë që mishi të gatuhet më shpejt, përfshirë edhe në ajrosës, duhet të skuqet paraprakisht në një tigan. Sidoqoftë, shpendët ose lepujt zakonisht nuk e kërkojnë këtë trajtim, pasi mishi i tyre është më i butë dhe gatuhet më shpejt.
Pjekja nuk kërkon një pjatë dytësore, pasi zakonisht përgatitet me patate, perime ose kërpudha të përzemërta. Por një sallatë me perime të freskëta është perfekte për një pjatë të tillë.
Piqeni në ajrosës sipas recetës klasike
Për të përgatitur një pjatë të tillë do t'ju duhet:
- 300 g mish derri ose viçi;
- 200 g patate;
- kokën e qepës;
- 1 karotë;
- një thelpinj hudhër;
- majdanoz;
- ujë;
- vaj perimesh;
- kripë dhe erëza për shije.
Lani mishin dhe priteni në copa të vogla. Pritini qepët e qëruara në gjysmë unaza të trasha dhe grijini karotat. Pastaj merrni enë qeramike, lyejeni ato brenda me pak vaj perimesh dhe vendosni copa mishi, qepë dhe karota në pjesën e poshtme. Sasi e vogël me piper të zi të bluar. Hidhni pak ujë në to, mbuloni enët me një kapak dhe vendosini në një ajër të rregulluar në 180 ° C për 15 minuta.
Pas kohës së caktuar, kriponi mishin në tenxhere, shtoni hudhër të copëtuar, copëtuar në kube të mëdha dhe patate të para-kripura atje. Shtoni edhe pak ujë të nxehtë dhe spërkatini me erëza sipër. Mbulojeni dhe gatuajeni në ajrosës në të njëjtën temperaturë për rreth 20 minuta më shumë. Spërkatni roston e gatshme me majdanoz të copëtuar dhe shërbejeni direkt në tenxhere.
Lepuri i pjekur dhe kërpudhat
Përbërësit:
- 1/3 e një kufome lepuri;
- 300 g shampanjë;
- kokën e qepës;
- karrota;
- 3 tbsp. lugë salcë kosi;
- kripë dhe piper i zi;
- gjalpë;
- fletë dafine;
- cilantro.
Lani kufomën e lepurit dhe prerë në copa të vogla. Pritini shampanjat e larë në 4 pjesë, qëroni qepët dhe karotat dhe pritini në kubikë të mëdhenj. Vendosni gjithçka në një tas, kripë dhe piper, shtoni gjethe dafine dhe përzieni. Vendosni p lugë çaji gjalpë në tenxhere, pastaj vendosni mishin me kërpudha dhe perime, shtoni 1 tbsp. një lugë salcë kosi dhe pak ujë të ngrohtë. Mbulojeni dhe gatuajeni në ajrosës në 200 ° C për 25 minuta. Sasi e vogël e pjekur e gatuar me cilantro copëtuar.
