Eksperti i famshëm i kuzhinës William Pokhlebkin vuri në dukje se për gjizat, domethënë, produktet e përgatitura shpejt nga gjizë dhe miell (emri tjetër i tyre janë ëmbëlsira djathi), është e rëndësishme që masa për pjekje të jetë elastike. Dhe ai rekomandoi që të shërbente djathë gjizë me salcë kosi, shurup, pure frutash ose marmelatë …
Është e nevojshme
-
- 400 gr (2 pako) gjizë të thatë me përmbajtje yndyre prej 9%;
- 2 lugë miell;
- 1 - 2 vezë;
- 2 lugë sheqer;
- vanilinë;
- kripë;
- rrush të thatë
- kajsi te thara
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni gjizën në një tas dhe gatuajeni. Shtoni sheqer në të. Përzieni gjithçka tërësisht. Rrihni të bardhat dhe të verdhat veç e veç. Ndërsa fshikulloni, shtoni një majë kripe në të bardhët.
Hapi 2
Llokoçisni të verdhën e verdhë veze, miellin dhe vanilinën (ose sheqerin e vaniljes) në gjizë. Pastaj shtoni proteina në masë dhe përzieni gjithçka me kujdes.
Rezultati është një masë homogjene, e dendur, e dendur.
Hapi 3
Thith frutat e thata në ujë të valë për 10 minuta. Për të mos prishur qëndrueshmërinë e masës së përfunduar, uji duhet të hiqet nga rrush të thatë dhe kajsi të thata. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni frutat e thata në një pecetë dhe t'i pastroni ato me një pecetë tjetër. Pas kësaj, kajsitë e thata duhet të priten në copa. Frutat e thata duhet të përzihen në masë për gjizë.
Hapi 4
Ju mund të filloni të skalitni! Për ta bërë këtë, grumbulloni gjizën me një lugë, rrokullisni këtë pjesë në miell, rrafshoni atë pak dhe vendoseni në pergamenë. Një fletë pjekje me gjizë vendoset në furrë për 25 minuta në një temperaturë prej 180-200 C.
