Pancakes me gjizë janë një delikatesë tradicionale ruse dhe ukrainase që përgatiten shumë lehtë dhe thjeshtë. Komponenti kryesor i ëmbëlsirave është djathi i gjizës, ai përmban proteina, yndyrë qumështi, vitamina dhe aminoacid metionina, të cilat parandalojnë sëmundjet e mëlçisë dhe forcojnë trupin e njeriut.
Shija e ëmbëlsirave vlerësohej në kohërat antike. Pra, sipas një prej legjendave, tregtari arab Kanan, pasi kishte shkuar në një udhëtim, mori me vete vetëm ushqim dhe qumësht. Në mbrëmje, kur Kanan donte të pinte qumësht, pa që në enë ishin formuar hirrë dhe një gungë të bardhë. Kanan u mërzit shumë derisa e provoi. Që nga ajo kohë, djathi dhe produktet e djathit vlerësoheshin shumë nga fisnikëria antike romake dhe të varfërit.
Gatimi i petullave të gjizës
Cheesecakes mund të gatuhen në një tigan ose të pjeken në furrë. Në mënyrë që të bëni petulla klasike të gjizës, do t'ju duhet:
- 300 g gjizë;
- 5 tbsp. l Miell;
- 5 tbsp. l vaj perimesh;
- 2 tbsp. l Sahara;
- vezë pule - 2 copë.
Vendosni gjizën në një enë të thellë dhe e shtypni mirë me një pirun. Tjetra, shtoni vezët e pulës dhe sheqerin, përzieni të gjithë përbërësit. Hidhni miell në gjizë dhe përziejeni plotësisht derisa të qetë.
Ngroheni një tigan në nxehtësi mesatare dhe ngrohni vajin.
Spërkatni pak miell në një tryezë ose bord, bëni një copë djathë gjize dhe zhyteni në miell, pastaj rrafshoni pak dhe vendoseni në një tigan.
Ju duhet të skuqni ëmbëlsirat e djathit për 2-3 minuta në secilën anë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shërbejeni petullat me gjizë të nxehtë me salcë kosi, konserva, marmelata ose reçel sipas zgjedhjes suaj.
Sekretet e ëmbëlsirave të shijshme të djathit
Akesmbëlsirat tuaja do të rezultojnë shumë të shijshme dhe të suksesshme nëse ndiqni rregullat e mëposhtme:
1. Përdorni djathë jo shumë të gjallë, përndryshe ëmbëlsirat e qumështit do të prishen. Djathi i gjizës së thatë do t'i bëjë tortat e djathit të ashpër.
2. Fërkoni gjizën përmes një sitë ose blender - kjo do t'i bëjë ëmbëlsirat me gjizë të ajrosur.
3. Më shumë miell do t'i bëjë ëmbëlsirat e forta dhe më pak miell do t'i bëjë ato të butë.
4. Mos shtoni shumë sheqer në petullat e djathit, sepse me një tepricë sheqeri të grimcuar, ato nuk e mbajnë mirë formën e tyre.
5. Zarzavatet, domatet, patatet e ziera, etj mund të përdoren si një përbërës origjinal i ëmbëlsirave me gjizë.
