Tavë me erëza me petulla me gjizë dhe mbushje perimesh - një pjatë nga kuzhina e rafinuar franceze. Një kryevepër e vërtetë e kuzhinës mund të përgatitet nga produktet e zakonshme. Konsistenca me lëng e tavës jepet nga salca pikante Bashamel.
Është e nevojshme
- - 7 vezë
- - 100 g salcë kosi
- - gjalpë
- - Salcë Bashamel
- - 300 ml qumësht
- - vaj perimesh
- - 200 g gjizë
- - 100 g salcë kosi
- - 100 g djathë
- - piper i zi i bluar
- - pluhur arrëmyshk
- - 70 g arra
- - 200 g miell
- - 400 g lakër
- - 1 karotë të vogël
- - majdanoz i freskët
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tas, bashkoni 1 të verdhë veze, 2 vezë, piper të zi të bluar, kripë, qumësht dhe arrëmyshk në pluhur. Shtoni erëza dhe kripë siç dëshironi. Kombinoni përzierjen e përfunduar me miell dhe gatuani brumin.
Hapi 2
Prisni lakrën dhe karrotat Skuqini të dy përbërësit në vajin e perimeve në një tigan. Përgatitni petulla të holla nga brumi, pasi shtoni majdanoz të copëtuar në përzierje.
Hapi 3
Djathë gjizë, 2 të verdhë veze dhe pak majdanoz, bluajini në një masë homogjene. Rrihni 2 ketrat me mikser dhe bashkojini me përzierjen e gjizës.
Hapi 4
Në një enë, përzieni perimet e skuqura, masën e gjizës, shtoni djathë të copëtuar dhe arra. Vendosni mbushjen që rezulton në një shtresë të barabartë në të gjitha petullat e disponueshme, rrokullisni secilën prej tyre në një listë. Vendosni boshllëqet në një enë pjekjeje.
Hapi 5
Bëni salcën Bashamel me qumësht, djathë të integruar, gjalpë, arrëmyshk të integruar dhe të verdhën e vezës. Sillni përzierjen në një çiban. Hidhni salcën e përgatitur mbi petulla. Sasi e vogël tavë sipër me djathë, arra të copëtuara dhe bimë. Piqeni enën në furrë për 30-35 minuta.
