Pica është mbase pjata më e njohur në çdo shtëpi, veçanërisht nëse ka fëmijë në të. Jo të gjithëve u pëlqen të kallajisin brumin dhe të kalojnë shumë kohë duke gatuar, kështu që ata preferojnë mundësi të gatshme me cilësi të dyshimtë. Për adhuruesit e tillë të kuzhinës italiane, një recetë e shpejtë për pica në një tigan është ideale.
Është e nevojshme
- - 2 vezë pule;
- - 8 tbsp. salcë kosi;
- - 9 tbsp. Miell;
- - 0,5 tsp sodë;
- - 100 g proshutë;
- - 50 g sallam;
- - 50 g djathë të fortë të pa ëmbëlsuar;
- - 50 g parmixhano;
- - 3 kërpudha të mëdha;
- - 1 domate mesatare;
- - 1 qepë të vogël;
- - 2-3 unaza speca jeshile dhe të kuqe;
- - 2 ullinj me gropa;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - 0,5 tsp Barishte italiane;
- - 1 tsp kripë;
- - 0,5 tsp borzilok i tharë;
- - 1 tbsp. vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni përbërësit për mbushje. Prisni proshutën dhe sallamin në rrathë ose gjysmërreth të hollë, të barabartë. Mos harroni të pastroni suxhuket nëse nuk janë natyrale ose shumë të forta. Grijmë djathrat në një rende të imët, por mos i përziejmë.
Hapi 2
Shpëlajini kërpudhat, pastrohuni nëse është e nevojshme dhe vendosini në një tenxhere të vogël ose tigan. Mbushni ato me 1, 5 tbsp. ujë, llokoçis në të 0,5 lugë. kripë, të sjellë një çiban dhe të gatuaj kërpudha derisa gjysma e gatuar për 8 minuta. Ftoheni ato në një tabaka ose dërrasë prerëse dhe pritini në feta të këndshme gjatësore.
Hapi 3
Hiqni lëvoren nga qepa dhe e copëtoni imët. Pritini domate në lagje, dhe pastaj në gjysmë hënë të hollë. Thërrmoni hudhrën në një shtypje të veçantë. Prisni çdo ulliri në unaza tërthore.
Hapi 4
Përgatitni brumin. Rrihni salcën e kosit dhe vezët e rrahura në një tas. Shtoni sodë buke atje. Ju do të dëgjoni një fërshëllimë të zbehtë ndërsa shuhet nga acidi i produktit të qumështit. Pastaj shtoni kripë në përzierje, shtoni bimë italiane dhe miell dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 5
Lyejeni një tigan me vaj perimesh duke përdorur një furçë gatimi dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Sapo tava të nxehet, derdhni brumin në të dhe shpërndani shpejt në një shtresë të barabartë derisa të ketë kohë për tu vendosur.
Hapi 6
Vendosni feta proshute dhe sallami, domate dhe piper, si dhe kërpudha të copëtuara, qepë dhe ullinj në të gjithë sipërfaqen e bazës së miellit. Shpërndani copat e hudhrës sipër dhe mbulojeni gjellën me një shtresë djathi të fortë të integruar.
Hapi 7
Gatuajeni picën në tigan për 15-20 minuta, të mbuluar. Butësisht transferojeni atë në një pjatë të madhe, me fund të trashë, duke përdorur një shpatull të gjerë prej druri ose metali dhe spërkatni me parmixhano dhe borzilok të tharë. Prisni 5 minuta dhe prerë picën në copa trekëndëshe me një thikë të rregulluar të mprehur ose një rrotë speciale për pizza.
