Kawardak është një pjatë kombëtare e kuzhinës uzbeke dhe e përkthyer nga gjuha uzbeke do të thotë "çrregullim, konfuzion". Kombinimi i mishit dhe perimeve e bën këtë trajtim shumë të kënaqshëm. Dhe në varësi të dendësisë, ajo mund të zëvendësojë me sukses si të parën ashtu edhe të dytën.
Është e nevojshme
- - mish (qengji, viçi, derri) - 500 g;
- - patate - 1 kg;
- - qepë - 4 copë;
- - karrota - 2 copë;
- - domate - 2 copë. ose paste domate - 2 tbsp. l.
- - piper bullgar - 2 copë;
- - hudhër - 5 thelpinj;
- - vaj perimesh - 120 ml;
- - zira;
- - spec djegës i kuq i bluar - 1 majë;
- - spec i kuq - 1 tbsp. l.
- - kripë;
- - ujë;
- - cilantro e freskët;
- - kazan.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini mishin në copa. Qëroni qepët, patatet, karotat dhe hudhrën. Shpëlaj mirë.
Hapi 2
Nxehni kazanin, derdhni vaj perimesh. Prisni që ajo të nxehet. Vendoseni mishin dhe, duke e trazuar, skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 3
Ndërsa mishi është skuqur, prerë qepën në gjysmë unaza. Karrota, speca dhe domate - të prera në kubikë. Hudhra - në qarqe. Prisni patatet në mënyrë të trashë.
Hapi 4
Shtoni qepën në mish dhe skuqeni për disa minuta. Pastaj vendosni karota, llokoçis dhe skuqni për 3-4 minuta të tjera.
Hapi 5
Hidhni specat, hudhrat dhe domatet. Përzieni gjithçka mirë dhe skuqeni derisa lëngu i domates të avullojë plotësisht.
Hapi 6
Shtoni spec, spec djegës dhe kripë për shije. Nëse dëshironi të gatuani Kawardak si pjatë të parë, atëherë derdhni rreth dy gota ujë të nxehtë. Nëse si e dyta, atëherë nuk keni nevojë të shtoni ujë.
Hapi 7
Vendosni patatet në një kazan, përzieni mirë. Nëse gatuani me ujë, sigurohuni që të mbulojë tërë përmbajtjen e kazanit. Nëse nuk ka ujë të mjaftueshëm, hidhni më shumë. Sillni një çiban.
Hapi 8
Vendosni temperaturën në minimum dhe ziejeni nën kapak të mbyllur derisa patatet të gatuhen Pastaj hiqeni kazanin nga nxehtësia dhe lëreni Kawardak të piqet pak.
Hapi 9
Shërbejeni Kawardak në një enë të thellë, zbukuroni me cilantro të copëtuar.
Ju bëftë mirë!
