Në këtë recetë, gjëja më e rëndësishme është të mos zihen shumë fiston, ato duhet të qëndrojnë të buta dhe jo të gomës. Perimet do të plotësojnë fiston me larminë e tyre të aromave, pasi ato duhet të gatuhen në një mënyrë të pazakontë.
Është e nevojshme
- - 300 g fiston;
- - 1 piper zile, qepë, karotë, limon;
- - hudhër, xhenxhefil, qershi, djegës për shije;
- - 1 gotë verë të bardhë të thatë;
- - Uthull balsamike;
- - piper i zi, koriandër, salcë soje.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini domatet e qershisë në gjysmë. Prisni rrënjën e freskët të xhenxhefilit së bashku me hudhrën dhe djegësit imët. Pritini qepën në gjysmë unaza.
Hapi 2
Në një tenxhere mbi nxehtësi të lartë, skuqni shpejt qepët, hudhrat dhe xhenxhefilin. Shtoni domate qershi dhe disa lugë sheqer, hidhni në një gotë verë, shtoni një majë piper të zi dhe koriandër. Gatuajini në nxehtësi mesatare derisa vera të avullojë gjysmën.
Hapi 3
Pritini specat e zileve në shirita, pasi të keni pastruar më parë nga farat dhe ndarjet e bardha. Skuqeni në vaj të nxehtë, shtoni disa lugë sheqer, përzieni shpejt - sheqeri do të fillojë të karamelizohet, piperi do të marrë ngjyrë kafe. Shtoni 3 lugë gjelle uthull balsamike, hiqeni menjëherë nga zjarri dhe shtoni salcë soje për shije. Salca duhet të rezultojë pak e kripur, e ëmbël dhe e thartë.
Hapi 4
Qëroni karotat, pritini në shirita të hollë me një pastrues dhe shtrihuni bukur në një pjatë shërbyese. Sipër karotave hidhni spec dhe salcë. Shtoni domate me qershi të nxehtë dhe feta të freskëta limoni në qendër.
Hapi 5
Nxehtësia e vajit në një tigan, vendosni 2 thelpinj hudhër në të, skuqni derisa hudhra të marrë ngjyrë. Shtoni fistonët (nëse janë të ngrira, pastaj shkrini ato paraprakisht), skuqini për 1 minutë, duke i trazuar herë pas here, derisa fistonët të skuqen pak. Ju nuk keni nevojë t'i kriposni ato.
Hapi 6
Vendosni fiston të nxehtë në një pjatë shërbyese për të shoqëruar sallatën. Zbukuroni me bimë të freskëta dhe shërbejeni menjëherë të ngrohtë.
