Chahan pule është një pjatë mjaft e njohur nga Kina. Ai ndryshon nga orizi tradicional në bollëkun e përbërësve dhe shijen e shijshme. Duke thënë, është e rëndësishme të përpiqeni të mos e thani shumë gjoksin e pulës gjatë gatimit. Askush nuk do të mbetet indiferent ndaj kësaj pjate të mrekullueshme kineze.
Përbërësit:
- piper - 1 majë;
- kripë - 1 majë;
- sheqer - 1/2 lugë;
- salcë soje - 2 lugë;
- bishtaja - 200 g;
- piper i kuq - 1 copë;
- xhenxhefil - 1 lugë;
- qepë të njoma - 2 copë;
- vezë - 2 copë;
- fileto pule - 2 copë;
- oriz - 1 filxhan.
Përgatitja:
Së pari ju duhet të zieni orizin. Për ta bërë këtë, derdhni drithëra në një tenxhere dhe pije atë tërësisht disa herë. Si rezultat, uji duhet të jetë i pastër. Niveli përfundimtar i ujit para gatimit duhet të jetë dy gishta më i lartë se orizi. Duhen rreth 7 minuta për tu gatuar.
Më pas, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe mbajeni nën një kapak të mbyllur për 15 minuta që të lërë orizin të futet më mirë. Ndërkohë, pije filetot në ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe pritet në copa të vogla. Nëse dëshironi, mund t'i rrahni me një çekiç të veçantë.
Nxehni një tigan me vaj perimesh pa aromë. Skuqni filetot e përgatitura në të dy anët. Në fund, spërkatni me piper dhe kripë për shije. Vendoseni mishin në një pjatë të pastër, shtoni xhenxhefil dhe qepë të njoma, përzieni gjithçka lehtë.
Tani skuqni orizin e zier, specat e prerë në feta dhe fasulet në një tigan. Skuqini për disa minuta pa u rrëmbyer me këtë proces. 3-5 minuta do të jenë të mjaftueshme. Vendoseni përzierjen në një pjatë me mishin.
Rrihni vezët e pulës me një lugë gjelle ujë. Vendoseni masën e vezëve në një tigan dhe skuqeni në vaj, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull druri ose silikoni. Shtoni oriz pak të ftohur, perime, mish pule në vezët në tigan. Gatuajeni për 3 minuta me pak salcë soje dhe sheqer. Orizi duhet të jetë i thërrmuar, pak i skuqur, i verdhë nga salca e sojës.
Vendosni chahan me pulë në gota të ndara në majë të maruleve dhe zbukurojeni me bimë të freskëta. Ju mund të spërkatni me, për shembull, farat e susamit të skuqura dhe të shërbeni të nxehtë me qumësht.
