Fileto pule mund të pjeket jo vetëm në miell dhe bukëpjekje, por edhe në fara të ndryshme. Kur piqen, farat marrin një aromë të theksuar dhe formojnë një kore mbi fileto, dhe sallata me panxhar do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për një pjatë pule. Të dy farat dhe panxhari i ndryshëm janë produkte të vlefshme për trupin tonë, duke e pasuruar atë me elemente thelbësore.
Është e nevojshme
- Për 4 persona:
- - 2 tbsp. lugë fara liri;
- - 2 tbsp. lugë fara luledielli (të qëruara);
- - 2 tbsp. lugë bajame të prera imët;
- - 2 tbsp. lugë fara kungulli (të qëruara);
- - 1 tbsp. një lugë fara susami;
- - 4 copë 180 g gjoks pule (fileto);
- - 2 tbsp. lugë miell gruri;
- - 1 vezë, e rrahur lehtë;
- - 500 g panxhar (copëza zvicerane) pa kërcell;
- - 400 g panxhar të konservuar, të prerë në pykë;
- - 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - 1 tbsp. një lugë lëng limoni;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Ngroheni furrën në 200C. Vendosni një enë pjekje me letër pergamene.
Hapi 2
Kombinoni farat e lirit, farat e lulediellit, bajamet, farat e kungullit dhe farat e susamit në një tas të cekët. Derdhni në 2 tbsp. lugë miell në një pjatë të dytë. Rrihni vezën lehtë në tasin e tretë (shtoni kripë për shije). Bëni bukë çdo fileto pule së pari në miell, pastaj në një vezë të rrahur lehtë, pastaj në një përzierje të të gjitha farave. Sigurohuni që filetoja e pulës është e veshur mirë me të tre shtresat e pjekjes.
Hapi 3
Vendosni 4 fileto pule të pjekura në një enë pjekjeje në letër pergamene dhe piqni për 15 minuta ose derisa të zbuten.
Hapi 4
Ndërsa filetoja është duke u pjekur, duhet të gatuani panxharin (chard). Zhyt gjethet e panxharit, pasi të hiqni kërcellin, në një tenxhere me ujë të vluar dhe të kripur për 3 minuta. Hiqni chard, përziejeni me panxhar turshi të copëtuar, shtoni vaj ulliri, hidhni lëng limoni dhe shërbejeni si një pjatë anësore me pulë. Shtoni kripë për shije nëse është e nevojshme.
