Në këtë recetë origjinale, tapenade është pika kryesore e fileto pule të pjekur. Me të, mishi i butë i pulës bëhet edhe më aromatik, më i butë. Rezulton të jetë një pjatë shumë e shijshme për drekë apo darkë.
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - 4 gjysma fileto pule pa lëkurë;
- - 15 domate qershi;
- - 1/4 filxhan makarona tapenade (një përzierje e ullinjve të ndryshëm);
- - 8 shirita të hollë proshute;
- - 1/2 gotë verë e bardhë e thatë;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - 8 feta ciabatta;
- - piper i zi, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni furrën të nxehet deri në 210 gradë. Bëni 3 prerje të thella në secilën gjysmë të filetos së pulës. Vendosni 1 lugë gjelle paste ulliri në secilën gjysmë, duke u shpërndarë në prerjet. Përfundoni secilën fileto gjysmën në 2 shirita proshutë.
Hapi 2
Vendosni fileton e përgatitur të pulës në një pjatë të qëndrueshme në furrë, spërkatni me hudhër, vendosni gjysmat e domateve të qershisë në hapësirën e zbrazët midis tyre. Sasi e vogël me kripë dhe piper, sipër hidhni verë dhe 1 lugë gjelle vaj ulliri. Vendoseni në furrë, piqni për 20 minuta, pastaj mbuloni me fletë metalike dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera.
Hapi 3
Lyejmë fetat e ciabatta me vajin e mbetur dhe i kaurdisim në një dolli ose nën skarë derisa të bëhen të freskëta. Mund të bëni edhe croutons ciabatta në një tigan me pak vaj vegjetal të zakonshëm.
Hapi 4
Shërbejeni fileton e gatuar të pulës së pjekur me pastë ulliri me ciabatta të skuqur. Pule ka shije më të mirë kur është e nxehtë; përveç kësaj, mund ta dekoroni me barëra të freskëta sipas gjykimit tuaj.
