Profiterolet janë një ëmbëlsirë e shijshme, por një ushqim i njohur mund të mendohet si një meze. Origjinale, interesante dhe tepër e shijshme.
Është e nevojshme
- Për provën.
- - 250 ml qumësht ose ujë,
- - 200 gram miell,
- - 100 gram gjalpë,
- - 6 vezë,
- - 50 gram djathë të integruar imët (beaufort, parmixhano ose grilë),
- - gjysmë lugë çaji kripë.
- Për mbushje.
- - 200 gram salmon të tymosur,
- - 200 ml krem të rëndë,
- - 20 ml uiski (mundeni pa të - për shije),
- - një tufë e vogël qepësh sibulet.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni qumësht në një tenxhere të vogël, shtoni gjalpë, djathë të integruar dhe kripë. Vendoseni në nxehtësi mesatare dhe pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum, pastaj shtoni me kujdes 200 gram miell (mundësisht të situr paraprakisht), përzieni përzierjen vazhdimisht me një shpatull druri. Rrihni në dy vezë, përzieni derisa të qetë. Pastaj gradualisht shtoni vezët e mbetura, gatuajeni brumin mirë midis secilës shtesë. Brumi i përfunduar duhet të bëhet me shkëlqim, si krem kosi i trashë. Lëreni brumin mënjanë të ftohet.
Hapi 2
Vendosni një fletë pergamene në një fletë pjekjeje, në të cilën, duke përdorur një shiringë ëmbëlsirash (mund të përdorni një qese të rregullt), vendosni topa brumi me madhësi arre në një distancë prej 3-4 cm nga njëri-tjetri. Vendoseni në një furrë të nxehtë (180 gradë) për 25-30 minuta (gjatë kësaj kohe, mos e hapni derën e furrës). Mbuloni profiterolët e përfunduar me një peshqir dhe të freskët.
Hapi 3
Ndërsa proferolet po ftohen, përgatisni mbushjen.
Për mbushje. Pritini një fetë salmoni të tymosur (200 gramë) në copa të vogla, vendosni në një blender, shtoni krem, uiski dhe prisni derisa të qetë. Pritini profiterolet në gjysmë. Mbushni gjysmën e profiteroleve me kremin e salmonit që rezulton, mbulojeni me tjetrën. Për zbukurim, përdorni një hark sibulet, kopër, limon ose ndonjë zbukurim tjetër.
