Profiteroles - simite të vogla ëmbëlsirash choux na erdhën nga kuzhina franceze. Ata janë të mbushur me një shumëllojshmëri mbushjesh, të ëmbla, për shembull, krem pana ose të bardha, dhe të këndshëm me mbushje të mishit të grirë ose kërpudhave.
Është e nevojshme
- - sheqer - 500 g;
- - gjalpë - 100 g;
- - miell - 250 g;
- - pluhur kakao - 50 g;
- - sheqer vanilje - 20 g;
- - qumësht - 900 ml;
- - krem - 250 ml;
- - vaj perimesh - 50 ml;
- - ujë - 50 ml;
- - vezë - 7 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani të verdhat nga të bardhat. Vendosni gjalpë në ujë dhe silleni përzierjen në zjarr të ngadaltë. Shtoni miell dhe përzieni gjithçka. Hiqeni përzierjen nga nxehtësia, shtoni të verdhat e vezëve, përzieni përzierjen dhe lëreni brumin të qëndrojë.
Hapi 2
Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni copa brumi (rreth 10 g secila) mbi të me një lugë të vogël të zhytur në ujë. Vendosini ato në një distancë të madhe nga njëri-tjetri. Piqeni në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 10-15 minuta. Profiterolet duhet të rriten ndjeshëm në vëllim, të marrin një ngjyrë të artë dhe të freskët. Vendosini në një pjatë të thellë.
Hapi 3
Bëni të bardhat me sheqer. Shtoni qumësht, sheqer vanilje dhe pluhur kakao. Hidhni profiteroles me kremin që rezulton.
