Një tortë me qershi dhe krem pana është një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme dhe jo vetëm, është gjithashtu një arsye e mirë për tu gëzuar. Shija e kësaj torte të mrekullueshme përputhet me pamjen e saj: e bardhë dhe e ajrosur, e zbukuruar me qershi të plota. Ky krijim i mrekullueshëm i artit të kuzhinës mund të kënaqë mysafirët.
Për të bërë një tortë me qershi dhe krem të rrahur, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
vezë - 3 copë, - sheqer - 3 lugë, - miell - 3 lugë, - krem 33% - 200 ml., - sheqer krem - 50 g, - vanilinë - 0,1 g
- kikirikë - 50 g, - bajame - 50 g, - arre - 50 g, - sheqer - 120 g, - mjaltë - 100 g, - konjak - 1 tsp
- qershi të konservuara - 500 g.
Teknologjia e bërjes së një torte me qershi dhe krem pana
Kombinoni vezët me sheqer në një enë dhe rrahni fillimisht me 3-4 shpejtësi të mikserit për 7 minuta, pastaj me shpejtësi më të madhe 5-6 për 5 minuta derisa masa të bëhet e qëndrueshme dhe të ndalojë përhapjen. Pastaj duhet të prezantoni me kujdes miellin e situr dhe të përzieni shpejt dhe butësisht me një mikser derisa të tretet plotësisht.
Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh dhe mbulojeni me pergamenë nëse është e nevojshme. Hidhni brumin e përgatitur të biskotave në një kallëp dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë Celsius. Ju duhet të pjekni biskota për 20-25 minuta.
Kombinoni 120 g sheqer me 40 ml. ujë dhe vihet në zjarr. Pas 5-7 minutash, mjalti duhet të shtohet në masë dhe të zihet për 3 minuta të tjera. Pastaj shtoni arrat e copëtuara dhe vazhdoni të zieni edhe për 5 minuta, pastaj hidhni konjakun mbi masë dhe vendoseni në zjarr. Ftojeni masën e përfunduar në një tas në një enë me ujë të ftohtë (ftohje uji) në 80-90 gradë Celsius, dhe më pas gatuajeni dhe vendoseni në një fletë pergamene të lyer me yndyrë. Formoni kozinaks në një formë drejtkëndëshe të trashë 1 cm dhe të ftohtë në temperaturën e dhomës, dhe pastaj vendosni në frigorifer.
Shtoni sheqer pluhur dhe vanilinë në krem dhe rrihni derisa masa të jetë e qëndrueshme. Me kalimin e kohës, procesi i fshikullimit të kremit zgjat 3-4 minuta.
Lini mënjanë disa nga manaferrat e tërë (ndoshta edhe me një kërcell) për të dekoruar tortën. Nëse qershitë janë të freskëta ose të ngrira, atëherë ato duhet të shkrihen (ngrihen) dhe të përzihen me 80 g sheqer dhe të nxehen në mikrovalë.
Pritini tortën e ftohur me biskota në 2 pjesë. Lyejmë tortën e parë me krem të trashë 0,5 cm dhe shtojmë manaferrat e qershive të përgatitura me sheqer, i mbulojmë përsëri me krem dhe sipër vendosim 2 shtresa torte. Korja e dytë duhet të shtrohet me anën e pjekur poshtë. Pastaj ose mbulojeni tortën plotësisht me krem dhe nivelojeni me kujdes sipërfaqen me thikë, ose mund të lyeni vetëm pjesën e sipërme të tortës.
Vendosni kremin në një qese pastë të përgatitur me një hundë dhe formoni dekorime arbitrare në sipërfaqen e produktit, pastaj vendosni 1 qershi në secilën.
Pritini kozinaki në feta të holla me gjerësi 2-3 mm. dhe një gjatësi të barabartë me rrezen e tortës. Ndajeni tortën vizualisht në pjesë dhe rregulloni fetat e kozinak përgjatë rrezeve të produktit.
