Çdo amvise ka recetën e saj për brumin e ëmbëlsirave. Brumi i tharmit të thartë është një tjetër ndryshim. Ndoshta, duke provuar këtë recetë, do të ndaleni në të. Brumë shumë i butë dhe i gjithanshëm, është modest kur punon. Receta për bukën japoneze të qumështit Hokkaido u mor si bazë, por me disa ndryshime.
Është e nevojshme
- - miell - 650 g;
- - qumësht - 250 g;
- - salcë kosi 150 g;
- - pluhur qumështi - 30 g;
- - sheqer - 80 g;
- - vezë pule - 1 copë;
- - kripë - 7 g;
- - maja e thatë 5 g ose e freskët 15 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne fillojmë me maja. Ata duhet të derdhen me një sasi të vogël qumështi të vakët dhe të lihen për 10-20 minuta në një vend të ngrohtë në mënyrë që të japin një kapelë.
Hapi 2
Shosh miellin dhe përzihet me sheqer, kripë, qumësht pluhur. Hidhni qumësht, një vezë në thellimin e përzierjes së miellit, pasi ta keni rrahur, salcë kosi, maja. Gatuajeni brumin, nëse ju ngjitet shumë në duar, atëherë mund të shtoni pak miell, por mos e teproni. Brumi duhet të ngjitet pak në skajet e tasit dhe do të jetë shumë i këndshëm për t’u punuar sapo të dalë.
Hapi 3
Vendoseni tasin me brumin në një vend të ngrohtë për 1, 5-2 orë. Pas kësaj, ju mund të gdhendni pite. Kjo brumë mund të gatuhet në një prodhues bukë duke ndjekur udhëzimet për modelin tuaj (mënyra e brumit).
