Suksesi i një pizza varet kryesisht nga brumi.
Brumëra kosi ka shije të shkëlqyeshme. Rezulton të jetë e butë, delikate dhe aromatike. Duhet shumë më pak kohë për të gatuar brumin në salcë kosi sesa për të gatuar brumin e majasë.
Përbërësit për të bërë brumin më të thjeshtë të salcë kosi janë si më poshtë: 2 tbsp. miell, 1 tbsp. salcë kosi (20% yndyrë), 2 vezë pule, 2 tbsp. gjalpë, 1 tbsp. sheqer, 0,5 tsp. kripë. Së pari, shosh miellin në një tas. Bëni një prerje të vogël në miell dhe thyeni vezët e pulës. Shtoni një gotë salcë kosi, gjalpë, sheqer dhe kripë në një tas. Gatuaj brumin, fërkim me kujdes të gjithë përbërësit.
Për lehtësi, së pari mund të përzieni vezët me salcë kosi derisa të qetë, dhe pastaj shtoni përzierjen në miell. Formoni brumin në një top. Mund të ngjitet pak në duar, por duhet të jetë i mirë për t’u hapur. Mbulojeni topin me një leckë ose mbështjellëse plastike dhe lëreni të qëndrojë për 30-40 minuta. Nëse përdorni pak më shumë miell sesa tregohet në recetë, brumi do të jetë i thatë. Avantazhi i qëllojve është se është e lehtë të përhapet mbi formën.
Përmbajtja e kalorive të brumit të kremës së thartë është 160 Kcal për 100 gramë produkt.
Pas 40 minutash, hapeni brumin në një tigan për pica. Brumi i mbështjellë duhet të jetë 2 mm ose pak më i trashë se kjo. Kjo do ta bëjë picën të hollë dhe me kore. Nëse nuk ju pëlqen kore, hapeni brumin pak më të trashë. Lyejeni sipërfaqen e mykut me yndyrë ose vaj perimesh. Një tjetër mundësi e mirë është të përdorni letër gatimi të bërë posaçërisht për pjekje në enën e pjekjes. Kështu që ju të shpëtoni nga problemet e grisjes së picës së gatshme nga myku. Në një bazë të bërë nga brumi i salcë kosi, ju mund të vendosni të gjithë përbërësit e njëjtë si në brumin e majasë. Piqni pica në 180 ° C.
Muchshtë shumë më i përshtatshëm që së pari të skuqet brumi në furrë për 10 minuta, dhe pastaj të përhapni përbërësit e picës në të. Kjo zvogëlon kohën e pjekjes së picës në 20 minuta.
Ekziston një recetë për brumin e picës, e cila përgatitet me shtimin e salcë kosi dhe majonezë. Përbërësit janë: 4 tbsp. majonezë, 4 lugë salcë kosi, 2 vezë pule, 9 tbsp. miell gruri, 0,5 tsp. kripë, 0,5 tsp. sodë. Receta është e njëjtë me atë të brumit të salcës. Konsistenca e kësaj brumi është përafërsisht e njëjtë me atë të petullave. Nëse është shumë e thatë, mund të shtoni pak ujë ose një vezë tjetër.
Vezët në recetën e brumit të salcë kosi mund të zëvendësohen me margarinë. Numri i përbërësve është si më poshtë: 3 tbsp. miell premium, 250 gram margarinë të zbutur, 300 gram salcë kosi, 0,5 lugë. kripë, 1 tbsp. Sahara Shosh miellin në një tas. Shtoni margarinë të zbutur. Mash atë tërësisht me miell. Pastaj shtoni salcë kosi, kripë, sheqer dhe gatuaj brumin. Rrotulloni brumin në një top dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi do të vendoset, kështu që rrotullimi i tij në një kallëp mund të jetë pak i vështirë.
Brumërat me salcë kosi mund të ruhen në frigorifer deri në 5 ditë. Vendoseni në një qese plastike dhe vendoseni në raft. Brumi mund të qëndrojë në frigorifer për një kohë të gjatë. Por akoma rekomandohet të piqet pica nga brumi i freskët, domethënë në ditën e parë të përgatitjes së saj.
Pica me salcë kosi është një recetë e mirë për kur vijnë mysafirë të papritur. Brumi mund të bëhet në mes, dhe pastaj të piqet në një gatim të shijshëm.
