Brioshët me proshutë të mbushur me mish të grirë dhe perime janë një pjatë origjinale, pikante dhe madje ekstravagante me të cilën të gjithë do të kënaqen. Enoughshtë mjaft e thjeshtë për tu formuar dhe pjekur shpejt.
Përbërësit:
- 300-400 g mish të grirë;
- 1 domate të pjekur;
- 1 patëllxhan;
- 1 vezë;
- ½ qepë;
- ½ kupë thekon hikërror;
- kopër ose majdanoz (opsionale);
- farat e susamit të zi;
- 100-150 g proshutë.
Përgatitja:
- Lani një patëllxhan të vogël, thajeni me një peshqir letre, copëtoni ose me pirun ose me thikë. Më pas vendoseni në një pjatë dhe vendoseni në mikrovalë për 3-4 minuta. Nëse patëllxhani është mesatar në i madh, atëherë gatuajeni atë për 5 deri në 7 minuta.
- Hiqni patëllxhanin e përfunduar nga mikrovala, lëreni të ftohet, pastaj prerë në kube të vogla.
- Derdhni me ujë të valë domate, zhvishem dhe prerë në kube. Prisni qepën në të njëjtën mënyrë si domatja.
- Shkrini mishin e grirë, vendoseni në një tas, shtypeni me një pirun. Shtoni në të një vezë të papërpunuar, thekon hikërror, kubikë me patëllxhan, domate dhe qepë. Përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë, duke e mbushur me kripë dhe piper të zi. Nëse dëshironi, në mishin e grirë mund të shtohen bimë të copëtuara, të tilla si kopra ose majdanozi. Ju duhet të merrni një mbushje me lëng dhe të bukur për brioshët e mishit.
- Prisni proshutën në shirita të hollë. Vendosni 5 shirita proshutash që mbivendosen njëra me tjetrën. Formoni kotelet më të zakonshme nga mishi i grirë, vendoseni në proshutë dhe mbështilleni, duke formuar një briosh. Përsëriteni derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit.
- Vendosni brioshët e formuar në një fletë pjekje, spërkatni me farat e susamit të zi dhe dërgojini në furrë të nxehur në 180 gradë për 25-30 minuta. Vini re se koha e pjekjes tregohet afërsisht, pasi që çdo furrë ka karakteristikat e veta që duhet të merren parasysh.
- Pas kësaj kohe, hiqni brioshët e mishit të pjekur nga furra, vendosni një pjatë, zbukuroni me barishte dhe shërbejeni.
