Jeni mërzitur me kotele të zakonshme? Dëshironi shumëllojshmëri, diçka të re dhe të pazakontë? Provoni të bëni cutlets me një shumëllojshmëri të mbushjeve. Ato janë të mira sepse mund të krijoni shumë opsione të ndryshme bazuar në preferencat tuaja të shijes.
Meqenëse kotelet deklarohen "të pazakonta", atëherë mishi i grirë duhet të jetë i përshtatshëm. Ju do të duhet:
- 1 kg mish;
- dy qepë të mesme;
- dy të verdha vezësh;
- dy lugë krem;
- ½ - 1 lugë çaji spec i tymosur;
- piper i zi dhe kripë (për shije)
Çdo mish mund të përdoret për mish të grirë, në çdo kombinim, për shembull:
- viçi + mish derri;
- viçi + qengji + mishi i derrit;
- qengj + gjoks pule + mish derri;
- qengj + kofshë pule;
- mish derri + kofshë pule
Përgatitni mishin: lani, thani, hiqni venat, filmat, kockat. Kaloni përmes një mulli mishi së bashku me qepët, shtoni të verdhat e vezëve, kremin, specin e tymosur, kripën dhe piperin dhe përziejeni tërësisht. Edhe një herë kaloni mishin e grirë përmes një mulli të mishit, përzieni, rrihni në tryezë për 3-4 minuta (kjo do t'i japë mishit të grirë konsistencën e nevojshme). Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
Gjatë kësaj kohe, përgatitni mbushjen. Ekziston një larmi e madhe opsionesh mbushjeje, ju thjesht mund të dilni me to gjatë lëvizjes bazuar në ato produkte që ju pëlqejnë më shumë ose që janë në frigorifer. Ketu jane disa shembuj.
- Skuqni karrota të grira, qepë të prera imët dhe speca të kuq në një tigan. Në fund, sezoni me paste domate, kripë dhe piper. Përzihet me djathë të integruar.
- Skuqini kërpudhat dhe qepët në një tigan. Vlim patate, bëj pure patate, shtoni kërpudha, llokoçis. Këtu mund të shtoni edhe pak gjalpë dhe djathë të integruar.
- Zieni lulelakrën dhe / ose brokolin. Skuqni qepë dhe karota, përzieni me lakër. Kur të ftohet, shtoni djathë, pak salcë greke. Kur pjekni, ju gjithashtu mund të përdorni një përzierje të bimëve "kuzhina mesdhetare".
Në shumicën e rasteve, djathi i integruar përdoret në mbushje, i cili do të shkrihet gjatë zierjes dhe do të krijojë një salcë të këndshme, të shijshme brenda, kështu që shtojeni atë në mbushjen e fundit dhe kur gjithçka të jetë plotësisht e freskët. Ju gjithashtu mund të përdorni vezë, çdo perime, proshutë, proshutë, erëza, salca dhe erëza në mbushje.
Sapo mishi i grirë të futet dhe mbushjet të jenë gati, mund të vazhdoni në fazën përfundimtare. Merrni sasinë e kërkuar të mishit të grirë, formoni një top, rrafshojeni atë në pëllëmbën e dorës, vendosni mbushjen dhe formoni kotelet në mënyrë që e gjithë mbushja të jetë brenda, dhe ekziston një shtresë e mishit të grirë me trashësi rreth 7-10 mm përreth Bëni pjesën tjetër të zrazy në të njëjtën mënyrë.
Kthejeni furrën në nxehtësi të plotë, vendosni fletën e pjekjes me letër pjekjeje.
Nxehni tiganin mjaft fort me pak vaj dhe skuqni petat për një minutë në secilën anë, pastaj transferojini menjëherë në një tavë pjekjeje dhe sillini në gatishmëri në furrë në 180 gradë (rreth 8-10 minuta).
Shërbejeni cutlets në tryezë me perime ose sallata të freskëta dhe çdo salcë.
Ju bëftë mirë!
Kjo recetë përdor një përbërës mjaft të rrallë - specin e tymosur. Shtë një spec zile i kuq që pihet së pari duke përdorur patate të skuqura lisi natyrore, pastaj thahet dhe bluhet në një pluhur. Papara e tymosur i jep mishit një aromë të këndshme tymi, sikur tiganisjet të jenë skuqur në qymyr, si një qebap, dhe jo në një tigan të rregullt! Duhet të theksohet se speci i tymosur përçon aromë më saktë dhe përmban shumë më pak substanca të dëmshme sesa "tymi i lëngshëm".
