Kur bëhet fjalë për Brazilin, menjëherë ju vjen në mendje një karnaval emocionues me ngjyra të pabesueshme, vorbull me pendë, muzikë dhe vallëzim. Çdo vit qindra valltarë dhe artistë marrin pjesë në këtë ngjarje emocionuese, duke veshur kostume të pabesueshme dhe duke ecur rrugëve të qytetit me një energji të tërbuar të ritmeve muzikore dhe valleve ndezëse. Por Brazili ndryshon nga vendet e tjera të botës jo vetëm për karnavalet e tij, por edhe për kuzhinën e tij kombëtare.
Historia e kuzhinës në vendin e karnavaleve
Kuzhina braziliane është më e veçanta në Amerikën e Jugut. Ai përbëhet nga tre pjesë: Portugeze, Afrikane dhe, natyrisht, Indiane. Origjina e kësaj kuzhine supozohet të llogaritet nga viti 1500, kur navigatori i famshëm Portugez Pedro Cabral lundroi me anijen e tij në brigjet e Brazilit për t'u bërë kolonia e tij. Atëherë kuzhina portugeze ishte më e veçanta në të gjithë Evropën, kështu që ata filluan të sillnin produkte të reja ushqimore në Brazil - vaj, miell, verë. Kur Portugezët u njohën me produktet e Brazilit, ata me guxim filluan të eksperimentojnë dhe të përmirësojnë teknikën e gatimit. Në shekullin e 17-të, Portugezët sollën skllevër nga Afrika në territorin Brazilian për të punuar në fushat e kallam sheqerit, kështu që kuzhina braziliane fitoi një degë tjetër të recetave të reja dhe, natyrisht, produkteve: qumësht palme, si dhe qumësht kokosi, fasule, të gjitha llojet e speca dhe prodhimet e detit.
Kuzhina lokale braziliane
Ushqimi kombëtar i Brazilit është me erëza dhe kripë në të njëjtën kohë, dhe kjo nuk është për t'u habitur sepse në kushte të nxehta të jetës, specat djegës parandalojnë rritjen e mikrobeve në ushqim, dhe kripa bën të mundur ruajtjen e ushqimit për një kohë më të gjatë. Interesante, secili rajon i Brazilit ka pjatat e tij të veçanta. Dhe ajo që i bashkon ata nuk është ushqimi i zakonshëm, por pjatat që ata përgatisin në ditë, ngjarje ose pushime të caktuara.
Në veri të Brazilit, pjatat përgatiten nga breshka, bananet dhe bërthamat e misrit me copa kokosi. Në verilindje, mishi është i famshëm, sidomos mishi i thatë. Në perëndim të këtij vendi, atyre u pëlqen të gatuajnë pjata nga aligatorët. Në juglindje, ushqimet e detit hahen.
Rajonet jugore të Brazilit janë të famshëm për një pjatë të quajtur churrasco - këto janë prerje viçi me salcë domate, dhe gjëja më e mahnitshme është se ajo skuqet në ajër të hapur.
E megjithatë ekziston një pjatë që përgatitet në të gjitha pjesët e Brazilit. Kjo është feijoada. Feijoado është bërë nga fasulet ose orizi me lloje të ndryshme të mishit dhe miellit, të shërbyer me një portokall dhe, natyrisht, me salcë speci. Kjo pjatë e shijshme shoqërohet vetëm me një pije të caktuar të quajtur caipirinha - vodka me limon dhe sheqer kallami.
Krenaria e Brazilit
Kafeja konsiderohet si krenaria e Brazilit. Mbi të gjitha, për shekuj me radhë, ky vend ka qenë prodhuesi më i madh i kafesë në të gjithë planetin. Përgatitet sipas rregullave të veçanta dhe është zakon të pihet gjatë gjithë kohës. Kafeja është një kult brazilian sepse vetëm një brazilian mund të pijë 30 filxhanë nga kjo pije e shijshme.
