Shtë gabim të mendosh se një fluks i madh turistësh aspiron drejt Greqisë vetëm në mënyrë që të mësojnë rreth kulturës dhe të admirojnë arkitekturën antike. Çdo udhëtar do t'ju tregojë se Greqia nuk është vetëm një vend i bukur dhe antik, por edhe një vend ku mund të hani shijshëm. Në të vërtetë, përveç kultit historik, kulti i ushqimit ka dominuar prej kohësh në vend.
Theshtë falur për Grekët që të mos dinë vitin e pushtimit të Mikenës, por cili djath shkon më mirë me makarona ose me çfarë salce për të shërbyer këtë apo atë pjatë, ata duhet ta dinë.
Pavarësisht nga fakti që kuzhina greke është jugore, nuk është pikante. Prandaj, mund të siguroni dhe pa frikë, të porosisni enët pikante ose të provoni salca dhe erëza të reja. Po, Greqia është një vend buzë detit, por ky vendndodhje nuk do të thotë që prodhimet e detit shiten këtu për një qindarkë. Popullata lokale konsumon vetëm peshk deti, dhe, si rregull, pjatat me këtë përbërës janë shumë më të shtrenjta se ato të mishit. Por pasi keni provuar një herë peshk deti, të gatuar nga duart e një greku të vërtetë, do të kuptoni pse këta njerëz nuk kursejnë para për ushqim.
Duke u thelluar në historinë e vendit, nuk është e vështirë të mendosh që preferencat e kuzhinës së Greqisë bazoheshin në ndikimin e disa kulturave - arabe, turke dhe madje italiane. Por edhe ky ndikim nuk mund të ndryshonte recetën e pjatave tradicionale.
Shefat grekë janë aq mjeshtër në artin e kuzhinës, saqë nganjëherë turistët nuk kanë kohë të mjaftueshme për pushime për të shijuar të gjitha shijet e menusë lokale.
Asnjë vakt i vetëm nuk kalon pa meze, në këtë rusët janë të ngjashëm me grekët. Snacks të ftohtë - mezedes fituan një dashuri të veçantë:
- melizanosalata - sallatë me patëllxhan me ullinj, të kalitur me lëng limoni dhe vaj ulliri,
- dolmadakya - mish i grirë i mbështjellë me gjethe rrushi (ndikimi i kulturës arabe),
- kalamarakya - kallamar i pjekur në brumë,
- tiropitakya - patties djathë në formë trekëndëshi,
- kolokitakya - kunguj të njomë të skuqur.
Asnjë mëngjes, darkë ose drekë greke nuk është e plotë pa djathë. Konsumohet jo vetëm në formën e tij të pastër, por shtohet edhe si përbërësi kryesor i sallatave ose mbushjes për pitet. Llojet më të njohura të djathit janë feta, graviera, casseri, mizithra dhe kefalotyri.
Për një ndryshim, duhet të provoni patjetër një sallatë luleradhiqe, një salcë të bërë në bazë të trangujve, hudhrës, vajit të ullirit dhe kosit natyral ose patëllxhanit të pjekur me djathë dhe mish në një salcë kremoze.
