Spinakopita është një byrek i shijshëm grek i bërë nga ëmbëlsira filo të mbushura me feta, spinaq, qepë dhe bimë. Me ndihmën e spinakopita, ju mund të diversifikoni pitet e zakonshme dhe të surprizoni mysafirët dhe miqtë, veçanërisht pasi kjo pjatë greke përgatitet lehtë dhe shpejt.
Është e nevojshme
3 tbsp. vaj ulliri; - 1 qepë të madhe; - spinaq - 1 kg (i ngrirë, por i freskët është më i miri); - një tufë majdanoz dhe gjysmë tufë kopër; - 3 vezë (rrahje); - 200-300 g feta (mund të zëvendësohet me djathë feta) - gjalpë - 100 g; - brumë filo - 1 paketë (jo më pak se 225 g); - piper dhe kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tigan, vaji i ullirit nxehet dhe qepët skuqen. Kur qepa bëhet e butë, spinaq i shtohet. Nëse spinaqi ishte i ngrirë, ai shkrihet paraprakisht, dhe lëngu i tepërt kullohet. Spinaqi skuqet për 5 minuta. Pas kësaj, sobë fiket dhe spinaqi ftohet në temperaturën e dhomës.
Hapi 2
Ndërsa spinaqi është duke u ftohur, grij majdanozin dhe koprën. Kopra, majdanozi, feta, kripa, piperi dhe vezët e rrahura i shtohen spinaqit. Të gjithë përbërësit janë të përzier butësisht derisa të qetë.
Hapi 3
Gjalpi është shkrirë dhe fletët filo shtrohen në një enë pjekjeje. Çdo fletë është vajosur. Duhet të ketë të paktën 5-6 shtresa, por në përgjithësi, numri i tyre nuk kufizohet nga asgjë tjetër përveç shijes tuaj. Mbushja shtrohet në brumë dhe mbulohet me fletë filo, të lyer me gjalpë. Numri i fletëve është i njëjtë si në fund të tortës.
Hapi 4
Për bukurinë, maja e byrekut të mbyllur pritet me një thikë shumë të mprehtë në pjesë të ardhshme. Byreku piqet në furrë të parangrohur për rreth 40 minuta në temperaturë 190 gradë. Torta e përfunduar duhet të ketë një kore të artë. Byreku mund të shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë.
