Rolls dhe sushi, tradicionale për kuzhinën japoneze, janë bërë shumë të popullarizuara përtej Tokës së Diellit në Lindje. Në të njëjtën kohë, numri i institucioneve që ofrojnë këto pjata ekzotike për t'u provuar, si dhe numri i grupeve të gatshme të sushi në raftet e supermarketeve, po rritet dita ditës.
Sushi dhe rrotullat janë pjata përbërësit kryesorë të të cilave janë uthulla e orizit dhe orizi, peshku (i papërpunuar në shumicën e recetave), alga deti (nori), wasabi, salcë soje dhe xhenxhefil. Para së gjithash, ato janë të dobishme në atë që shpesh prodhimet e detit që përdoren në përgatitjen e tyre nuk i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë dhe ruan një përmbajtje të lartë të mineraleve, vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme.
Nori është burim i hekurit, vitaminave dhe jodit. Wasabi përmban vitaminë C dhe antioksidantë dhe është antiseptik dhe ndihmon në mbrojtjen e dhëmbëve nga prishja e dhëmbëve. Xhenxhefili, nga ana tjetër, përmirëson tretjen dhe ka veti anti-inflamatore.
Përveç kësaj, këto pjata janë të përzemërta dhe në të njëjtën kohë me pak kalori, dhe përbërësit kryesorë të tyre - orizi dhe peshku - shkojnë mirë me njëri-tjetrin dhe janë të përshtatshëm për të gjithë ata që u përmbahen vakteve të ndara. Kjo është pikërisht arsyeja pse u ngrit dieta e Sushi, sipas së cilës ia vlen të rregulloni një lloj agjërimi një herë në javë, gjatë së cilës mund të hani vetëm sushi dhe rrotulla.
Por, përkundër faktit se një kuzhinë e tillë është e shëndetshme, ekzistojnë disa aspekte negative të ngrënies së roleve dhe sushi. Pra, të sëmurët nga alergjia nuk duhet t'i abuzojnë ata (në fund të fundit, peshku i kuq, i cili përdoret për sushi, mund të jetë një alergjen i fortë për njerëz të tillë), si dhe ata që vuajnë nga sëmundja e ulçerës peptike, gastriti ose kanë ndonjë patologji të gastrointestinalit traktet.
Një rrezik tjetër qëndron në faktin se këto pjata "japoneze", të përgatitura në Rusi, vështirë se mund të ngjajnë me ato origjinale. Kështu, për shembull, nëse në Japoni peshkut të papërpunuar i shtohet sushi vetëm i freskët, ne mund ta kemi jo vetëm për disa orë, por për një ditë, dhe kjo e bën produktin mjaft të rrezikshëm për trupin. Kështu që duhet të shmangni restorantet japoneze me një reputacion të dyshimtë.
Përveç kësaj, sipas këshillës së mjekëve, vlen, nëse është e mundur, t'i jepni përparësi rrotullave dhe sushi, në të cilin peshku i papërpunuar zëvendësohet nga ngjala e tymosur, salmon i kripur lehtë ose karkaleca të zier. Për më tepër, për të mos u helmuar me pjata me cilësi të ulët, para se të filloni të hani role ose sushi, patjetër që duhet t’i nuhatni ato. Ato nuk duhet të hahen nëse mbajnë erë si amoniak.
