Për përgatitjen e rrotullave, tradicionalisht përdoret një qilim bambu ose një rrogoz makisu. Edhe pse ky është një pajisje e lirë, ndonjëherë është e vështirë ta gjesh atë në shitje. Sidoqoftë, nuk ka nevojë të mërziteni për shkak të kësaj - ju mund të gatuani rrotulla pa rrogoz, duke përdorur mjete të improvizuara.
Shefat e kuzhinës tradicionale përdorin rrogozë bambu për të bërë role të bukura. Shefi i kuzhinës që nuk ka mjete të posaçme për pjatat japoneze duhet të gjejë mënyra alternative për të përpunuar përbërësit.
Zgjidhja më e mirë për pyetjen se si të zëvendësoni rrogozin për rrotullat dhe sushi është një peshqir i rregullt kuzhine dhe film plastik.
Si të bëni rrotulla pa rrogoz
Për të bërë sushi në këtë mënyrë, shtrijeni një peshqir në sipërfaqen tuaj të punës dhe mbulojeni atë me një fletë plastike.
Përhapni fletët nori në një fletë pjekje dhe ngrohni ato në furrë për 1-2 minuta në 300 gradë. Kjo do t'i bëjë ata më fleksibël. Vendosni njërën nga çarçafët e nxehtë, anën me shkëlqim poshtë, në filmin ushqimor që mbulon peshqirin.
Përhapni 3/4 filxhan oriz të gatuar në nori në mënyrë që të mbulojë të gjithë sipërfaqen me një shtresë të hollë, përveç dy skajeve, duke lënë shirita afërsisht 2.5 cm të gjerë. Shtoni mbushjen në qendër të shtresës së orizit, paralel me dy skajet e zbrazëta.
Kapni një fund të zbrazët me një peshqir çaji dhe tërhiqeni atë së bashku me mbështjellësin plastik në vijën e mbushjes. Rregulloni rrotullën në mënyrë që mbushja të mbulohet me oriz dhe nori, dhe rrokullisni fletën deri në fund, duke ushtruar një presion të lehtë. Pasi rrotulla të jetë mbështjellë, shtypeni lehtë me duar përmes një peshqiri. Pasi të jeni siguruar që rrotulla është e ngushtë, hiqni peshqirin dhe hiqni me kujdes filmin ushqimor.
Mat bambu
Përveç kësaj, ju mund të përdorni ndonjë peceta bambu dhe fragmente perde të bëra nga ky material në vend të një rrogoz. Nëse dëshironi, mund të bëni vetë rrogozin tuaj nga sendet e dëmtuara të bambusë. Për ta bërë këtë, ju duhet të ndani një pecetë të panevojshme ose perde bambu në rrjedha të veçanta dhe prerë ato në madhësinë e dëshiruar (kjo do të jetë gjerësia e rrogozit që do të krijohet).
Merrni një fije të trashë dhe një gjilpërë të madhe dhe lidhni një nyjë të ngushtë në mes të një kërcelli. Kjo do të jetë pika fillestare. Pastaj bashkangjitni rrjedhjet e tjera në të (një nga një), duke bashkuar secilën prej tyre në atë të mëparshme me një nyjë të ngushtë. Pasi të arrihet gjatësia e dëshiruar, dy-nyjë fije dhe prerë atë.
Përhapni qilimin në tryezë dhe kontrolloni se sa janë rrjedhjet. Përdorni fije të peshave të rënda për të përforcuar skajet e rrogozit, duke mbajtur pjesët së bashku një nga një dhe duke lidhur nyjet.
