Nëse dëshironi t'u jepni gëzim të vërtetë të dashurve tuaj, veçanërisht fëmijëve, bëni marmelatë molle në shtëpi! Këto karamele mahnitëse kanë një shije të ëmbël natyrale, strukturë delikate dhe një pamje shumë të bukur. Më e rëndësishmja, ato nuk përmbajnë ndonjë kimi ushqimore.
Është e nevojshme
- - mollë - 1 kg;
- - ujë - 500 ml;
- - sheqer - 800 g;
- - pektinë - 12 g;
- - acid limoni - 1/3 lugë çaji.
Udhëzimet
Hapi 1
Për përgatitjen e marmelatës, varietetet e mollës së thartë, për shembull, "Mbushja e Bardhë", janë të përshtatshme. Mollët duhet të shpëlahen dhe pastrohen plotësisht dhe bërthamat me membrana dhe fara. Ju nuk keni nevojë të hidhni as lëvoren, as mesin. I vendosim në një tenxhere me një fund të trashë, shtojmë 500 ml ujë. Lërini të ziejnë dhe më pas ziejini për rreth 10 minuta. Pas ftohjes pak, ne filtrojmë lëngun në një tas të veçantë.
Hapi 2
Pritini mollët e qëruara në feta të holla - jo më shumë se 2 mm. Mbështilleni me një mëngë pjekje, petë ose pergamenë. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe ziejmë në lëngun e vet për 15 minuta. Pastaj ne nxjerrim, fshijmë përmes një sitë dhe vendosim në një tenxhere me një fund të trashë. Përzieni salcën e mollës me lëngun e marrë më parë. Shtoni pektinë.
Hapi 3
Ne vendosim tiganin në zjarr dhe, duke e zierë, gatuajmë për rreth 5 minuta. Pastaj vendosim zjarr të ngadaltë dhe gatuajmë për një orë e gjysmë.
Hapi 4
Ndani 800 g sheqer në tre pjesë përafërsisht të barabarta. Shtoni pjesën e parë të sheqerit në salcën e mollës pasi të vlojë për 20 minuta. Pastaj, në të njëjtat intervale, shtoni dy pjesët e mbetura.
Hapi 5
Pas një ore e gjysmë gatimi, shtoni një të tretën e një lugë çaji acid citrik të tretur në një lugë gjelle ujë. Hiqeni purenë nga nxehtësia.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 100 gradë. Ne e vendosim formën me pergamenë. Derdhni salcën e mollës në të dhe vendosni furrën për një orë e gjysmë. Dera e furrës duhet të lihet e hapur në mënyrë që temperatura brenda të mos jetë shumë e lartë.
Hapi 7
Ne nxjerrim marmelatën e përfunduar të mollës nga furra, e lirojmë atë nga pergamena dhe e presim në copa të vogla të çdo forme. Zhyt secilën pjesë në sheqer ose sheqer pluhur. Për pluhurosjen mund të përdorni farat e susamit ose kokosit.
