Marmelata është një ëmbëlsirë që e duan shumë njerëz të moshave të ndryshme. Për fat të keq, marmelata që mund të gjendet në raftet e dyqaneve ka pak përdorim për ushqim, pasi është bërë nga shurup sheqeri, pektinë me shtimin e ngjyrave dhe aromave të ushqimit. Në verë mund të përgatisni marmelatë shtëpiake, të shijshme, aromatike dhe natyrore.
Është e nevojshme
- - kumbull - 1 kg
- - ujë - 1 l
- - sheqer - 1.5 kg
- - sheqer - 5 lugë
- - niseshte - 3 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Renditni kumbullat, hiqni frutat e prishura dhe pije manaferrat me cilësi të lartë, mbushni ato me ujë, shtoni një kilogram sheqer.
Ziejini në zjarr të fortë derisa uji të vlojë dhe sheqeri të tretet plotësisht. Vlim në nxehtësinë më të ulët derisa të shfaqen flluska të mëdha. Sigurohuni që shurupi të mos derdhet nga ena në të cilën është zier. Kjo mund të jetë një enë bakri, smalt ose çelik inox ose tenxhere. Zgjidhni tiganët me një vëllim të madh, pasi sasia e lëngut do të rritet në mënyrë të pashmangshme gjatë procesit të gatimit.
Hapi 2
Kulloni shurupin, fërkoni frutat përmes një sitë, duke hequr farat dhe lëkurën e frutave të kumbullës. Shtoni purenë e frutave që rezulton në shurup.
Vendosni enët në sobë dhe vazhdoni të zieni në nxehtësinë më të ulët derisa masa të përgjysmohet.
Shtoni edhe 500 gram sheqer të grimcuar dhe vazhdoni të gatuani shurupin derisa vëllimi të zvogëlohet me rreth gjysmën.
Hapi 3
Përzieni pesë lugë sheqer të grimcuar me tre lugë çdo niseshte. Kjo përzierje duhet të spërkatet në kallëpe. Merrni forma silikoni për akull ose çokollatë, pasi do të jetë më lehtë të hiqni marmelatën e përfunduar prej tyre.
Hidhni shurup të nxehtë të trashë në kallëpe, vendoseni në frigorifer dhe prisni të ngurtësohet duke i vendosur kallëpet në frigorifer për disa orë.
Hapi 4
Hiqni me kujdes marmelatën nga kallëpe, vendoseni në një kavanoz qelqi, duke e derdhur me një përzierje të sheqerit të grimcuar dhe niseshtesë. Mbylleni kavanozin me kapak. Ju mund ta ruani një marmelatë të tillë në frigorifer.
