Befasoni familjen tuaj me ëmbëlsira me të vërtetë të shëndetshme të bëra nga fruta dhe manaferrat. Mbetet për të gjetur se si të bëjmë marmelatë në shtëpi, dhe të ftojmë të gjithë në një parti çaji.
Për të bërë marmelatë shtëpiake pa konservantë dhe ngjyra, ju duhen fruta të pasura me pektinë dhe sheqer. Bestshtë më mirë të marrësh pure molle, ftua, rrush pa fara dhe kajsi, si dhe fruta frutash si bazë e ëmbëlsirës.
Nëse doni të dini se si ta bëni marmelatën në shtëpi të lehtë dhe të ajrosur, ndiqni këto udhëzime:
- Pureja e frutave dhe manave nuk duhet të përmbajë gunga. Për të marrë një masë homogjene, mund të përdorni një sitë.
- Për një marmelatë më të dendur, duhet të merrni pure patate dhe sheqer në të njëjtën përpjesëtim. Marmelatat e buta të bëra nga mollët dhe frutat e tjera sugjerojnë 0.3 kg sheqer për 1 kg pure.
- Për të marrë marmelatë të shijshme, duhet të merrni fruta dhe manaferra pak të pjekur. Nëse përbërësit e zgjedhur për recetë përmbajnë pak pektinë, atëherë shtoni ekstrakt pektine, pak salcë molle, xhelatinë ose agar agar.
- Frutat dhe manaferrat duhet të lahen mirë dhe të hiqen nga lëkurat, farat dhe farat.
- Pureja bëhet nga frutat e qëruara të ziera në ujë. Nëse bëni marmelatë shtëpiake nga mollët, atëherë është mirë të zgjidhni varietete të tharta, t'i piqni direkt në lëvore dhe më pas të fërkohen me një sitë.
- Ekstrakti i vaniljes, kanella, karafili dhe madje edhe lëvorja e agrumeve mund t’i japin marmelatës një aromë origjinale.
- Ju nuk keni nevojë të gatuani marmelatë për një kohë të gjatë, atëherë do të keni një ëmbëlsirë vërtet të shijshme. Për të rritur avullimin e ujit dhe për të shkurtuar kohën e gatimit, vendoseni marmelatën në një tenxhere të ulët me një fund të trashë, merrni vetëm pjesë të vogla dhe përzieni herë pas here.
- Marmelata është gati nëse vendosni një pikë në një disk të ftohtë dhe ajo do të fillojë të trashet. Ju mund të provoni gatishmërinë e ëmbëlsisë së frutave me një lugë kur prerja e mbetur në tigan nuk rrjedh.
- Marmelata e gatshme mbështillet e nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Për t'i dhënë marmelatës qëndrueshmërinë e duhur, duhet të ftohni ngadalë kavanozët, fillimisht në ujë të ngrohtë dhe më pas në ujë të ftohtë, pa i lëvizur. Mund ta vendosni ëmbëlsirën në një tabaka, të prerë në kube, ta spërkatni me sheqer pluhur dhe ta lini të thahet për 7 ditë. Nëse keni përdorur forma silikoni, atëherë reçel shtëpiak do të jetë gati për 3 ditë. Për të shpejtuar fazën përfundimtare të bërjes së ëmbëlsirave me fruta, mund të ngrohni furrën në 50 gradë dhe të dërgoni marmelatë atje të ngurtësohet për 90 minuta, pastaj të ftohet dhe të rrokulliset në sheqer.
