Një mënyrë për të hedhur mollët është të bëni marmelatë, "reçel të fortë", siç quhej në Francë në fillim të shekullit të 19-të. Kjo delikatesë natyrore do t'u pëlqejë të rriturve dhe fëmijëve. Nëse shtoni lëng portokalli ose gëlqereje ose pure tjetër frutash në mollë, reçel do të marrë një shije unike.
Është e nevojshme
-
- 1 kg mollë
- 1 tbsp. sheqer pluhur
- 4 portokalle
- tabaka ose enë e madhe plastike
- sheqer pluhur.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni mollët, prerë kapsulën e farës. Palosni lëvoret në një qese garzë dhe zieni në pak ujë për të nxjerrë pektin natyral. Kur qesja e pastruesve të jetë ftohur, shtrydhni lëngun prej saj në ujin në të cilin ishte gatuar. Hidhni pastrimin kimik.
Hapi 2
Hiqni gjallërinë nga portokallet në shirita të hollë, ose grijeni lëvoren e portokallit të lyer në një rende të imët. Shtrydhni lëngun nga portokallet.
Hapi 3
Hidhni sheqer në një tenxhere të thellë, shtoni ujë të ngopur me pektinë, në të cilën lëvoret e mollës ishin gatuar, vënë në zjarr. Kur sheqeri i grimcuar të jetë shkrirë, shtoni mollë të copëtuar imët, gjallëri dhe lëng portokalli. Ziejini për 10 minuta, të mbuluara.
Hapi 4
Grini masën që rezulton në një blender ose fërkojeni përmes një sitë në mënyrë që salca e mollës të dalë homogjene, pa gunga.
Hapi 5
Hidhni salcën e mollës përsëri në tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Vlim derisa të hiqet lagështia e tepërt. Llokoçis vazhdimisht për të shmangur djegien. Kur masa fillon të fryhet, fikni nxehtësinë.
Hapi 6
Lubrifikoni një tabaka ose enë të madhe plastike me vaj perimesh. Hidhni në të një masë të nxehtë, të trashë 2 cm. Lëmoni sipërfaqen me një lugë dhe lëreni për një ditë në mënyrë që marmelata të ngurtësohet.
Hapi 7
Sasi e vogël e sheqerit në një dërrasë të madhe prerëse. Hidhni reçelin e ngrirë mbi të. Sasi e vogël pluhur sipër. Pritini në copa. Vendosni marmelatën e përfunduar në një kuti.
