Marmelata është një delikatesë e bukur, aromatike. Në mënyrë që të mos përkeqësohet për një kohë të gjatë, prodhuesit shpesh shtojnë ruajtës në përbërje. Smbëlsirat mund të jenë të dobishme, por për të qenë të sigurt për këtë, është më mirë të refuzoni ëmbëlsirat e blera në dyqane dhe t'i gatuani ato vetë.
Receta marmelate
Marmelata e bërë në shtëpi është një ëmbëlsirë e shëndetshme me një minimum kalorish dhe pa yndyrë. Të gjithë, madje edhe një adoleshent, mund të gatuajnë ëmbëlsirat vetë. Ky është një proces i thjeshtë dhe i shpejtë.
Marmelata mund të bëhet nga frutat, manaferrat, reçelët e gatshëm, konserva, pure frutash. E gjitha varet nga imagjinata e kuzhinierit.
Për përgatitjen e marmelatës, është më mirë të përdorni pektinë, një trashës të perimeve. Mund të blihet në shumë dyqane ushqimore. Pektina është e dobishme, normalizon metabolizmin dhe sistemin tretës.
Marmelatë "e shumëllojshme"
Para përgatitjes së ëmbëlsirave, duhet të përgatisni forma të veçanta. Më mirë të përdorni ato të bëra nga silikoni. Ato janë komode dhe praktike.
Përbërësit:
- 2 portokalle të mëdhenj;
- 500 g luleshtrydhe të freskëta ose të ngrira;
- 500 g qershi të freskëta ose të ngrira;
- 9 tbsp sheqer pluhur;
- 6 tbsp pektina.
Udhëzimet
- Shtrydhni lëngun nga portokallet në një tas të thellë. Shtoni 3 tbsp. sheqer dhe 2 tbsp. l pektina. Produktet duhet të përzihen plotësisht, duke shmangur formimin e gungave.
- Transferoni përzierjen e frutave në një tenxhere të vogël. Ju do të duhet ta ngrohni atë në nxehtësi të ulët derisa përbërësit të fillojnë të trashen. Kjo do të zgjasë rreth 15 minuta. Ju nuk mund ta vini përbërjen natyrore në një çiban!
- Rrihni luleshtrydhet në një blender. Shtoni 3 lugë gjellë në grilën që rezulton. sheqer i grimcuar dhe 2 tbsp. pektina. Shtë e rëndësishme të ngrohni përzierjen derisa të trashet në një enë të veçantë, duke mos harruar ta trazoni.
- Qëroni qershitë. Derdhni manaferrat në një tas blender, rrahni. Përzieni grilën e qershisë me 3 tbsp. sheqer i grimcuar dhe 2 tbsp. pektina. Sillni trashje sipas skenarit të zakonshëm.
- Ju duhet të merrni 3 tasa me pure natyrore, të ëmbël, në qëndrueshmëri që të kujton kremin e trashë.
- Moulds metalike do të duhet të lyhen me gjalpë, përndryshe marmelata do të jetë e vështirë të dalë prej tyre. Moulds silikoni nuk kanë nevojë për vajosje.
- Hidhni purenë e frutave në teneqe. Vendosini në frigorifer për 3 orë.
- Pasi marmelata të jetë ftohur, duhet të mbështillet në sheqer. Kjo do të parandalojë që ajo të ngjitet me njëri-tjetrin.
Shënim! Nëse nuk mund të gjeni një kallëp të veçantë për reçel, mund të përdorni një pjatë të thellë drejtkëndëshe. Pure e përgatitur derdhet atje dhe lihet derisa të ngurtësohet plotësisht. Pas ftohjes, do të duhet të prisni vetë marmelatën në sheshe, ose trekëndësha, dhe tradicionalisht të rrokullisni në sheqer të grimcuar.
Si rezultat i një eksperimenti të kuzhinës, lirohen 3 lloje marmelate. Delikatesa portokalli rezulton të jetë me ngjyrë qelibar, për shije - me një lagështi të lehtë.
Marmelata me luleshtrydhe rezulton të jetë rozë, e kuqe ose burgundy, në varësi të shumëllojshmërisë së manave. Ky është një nga llojet më aromatike të ëmbëlsirave.
Marmelata e qershisë rezulton të jetë e ëmbël me një shije të thekshëm.
