Cmbëlsira shtëpiake janë shumë më të shijshme se ato të blera. Provoni këtë byrek me dardhë dhe rrush të thatë, do ta pëlqeni.
- 300 gr Miell,
- 1/2 tsp kripë e mirë,
- 1/2 tsp sheqer pluhur
- 100 g salcë kosi (30%),
- 150 g gjalpë,
- 2 të verdha vezësh,
- 1 tsp lulekuqe.
- 1 limon
- 2 dardha të mëdha me lëng,
- 100 g rrush të verdhë pa farë,
- 150 g Sahara,
- 100 g Miell,
- 1 vezë.
Për brumin, përzieni miellin me kripë të imët dhe sheqer pluhur. Grini të verdhat me salcë kosi të ftohur. Shtoni 1/3 miell, gatuani shpejt brumin dhe futeni në frigorifer për një orë. Pastaj ndajeni brumin në dy pjesë të pabarabarta, më e madhja vendoset në një enë për pjekje të lyer me yndyrë.
Lani limonin dhe copëtoni atë së bashku me zest, shtoni 50 gr. sheqer, llokoçis dhe lëreni për gjysmë ore. Lani, thelbin dhe copëtoni dardhat. Djegur rrush të thatë me ujë të valë dhe të thatë. Rrihni vezën me sheqerin dhe miellin e mbetur. Shtoni limon, rrush të thatë, dardha. Vendosni masën që rezulton në brumë. Mbuloni gjithçka me pjesën tjetër të brumit të salcë kosi, spërkatni me fara lulekuqe dhe dërgojeni tortën në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 25-30 minuta.
