Në shumë shtëpi, në mesin e pajisjeve elektrike të kuzhinës, mund të gjesh një hekur wafle, por jo çdo amvise di të përgatisë brumin e duhur për waffles të vërtetë, kështu që njësitë po mbledhin pluhur pa ndonjë kuptim. Ndërkohë, waffles të trasha janë bërë një delikatesë e vërtetë kombëtare në Belgjikë. Dhe ato janë pjekur nga brumi i majasë së gjalpit.
Është e nevojshme
-
- 500 g miell
- 100 g sheqer
- 1 qese vanilinë
- 1 majë kripe
- 40 g maja
- 600 ml qumësht
- 80 g gjalpë
- 4 vezë
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin përmes një sitë në një tas të gjerë, shtoni sheqer, vanilinë dhe një majë të kripës në të. Përzieni përbërësit tërësisht.
Hapi 2
Shkrijeni majanë në qumështin e ngrohtë, derdhni përzierjen që rezulton në një enë me miell, llokoçisni lëngun disa herë me një lugë për të përzier vetëm pak pjesë të miellit me qumështin. Lëreni brumin të qëndrojë për 15-20 minuta, pastaj gatuajini të gjithë përbërësit në një brumë të butë dhe homogjen. Ky test gjithashtu duhet të lejohet të kalojë. Do të zgjasë rreth gjysmë ore.
Hapi 3
Ndërkohë, shkrijeni gjalpin në zjarr të ngadaltë në një tigan ose tenxhere, fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet derisa të nxehet.
Hapi 4
Merrni dy gota dhe vezë. Ndani të bardhat nga të verdhat. Derdhni vajin e ftohur në një filxhan me të verdhë, përziejeni plotësisht dhe derdhni emulsionin që rezulton në brumin e përputhur, i cili pas kësaj do të duhet të përzihet përsëri përsëri dhe të lihet për gjysmën e orës tjetër që të rritet.
Hapi 5
Rrihni të bardhat derisa të bëhen shkumë të fortë dhe, me lëvizje të butë nga lart poshtë, futini në brumin që ka dalë, duke pasur kujdes që të mos shkatërroni strukturën e tij.
Hapi 6
Brumi për pjekjen e vafleve është gati, gjithçka që duhet të bëni është të mos e prishni atë gjatë procesit të pjekjes. Ngroheni hekurin e wafles mirë, lyejeni të dy gjysmat plotësisht me perime ose ghee.
Hapi 7
Një racion waffles zakonisht kërkon një lugë brumi me madhësi mesatare. Pasi të keni derdhur brumin, menjëherë mbyllni hekurin e waffle dhe ndizeni në nxehtësinë maksimale. Sapo waffles të jenë kafe të artë dhe kafe të artë, ato janë gati.
