Enët me perime, veçanërisht në sezonin verë-vjeshtë, janë tema më pjellore për çdo amvise. Tavë me perime me proshutë dhe kërpudha është një nga shumë llojet e merakut të perimeve. E mira e kësaj tavë është se mund të përgatitet lehtësisht nga çdo grup perimesh në dorë. Rezulton e shijshme, e kënaqshme, e bukur!
Është e nevojshme
- - domate;
- - karrota;
- - qepë llambë;
- - patëllxhan;
- - kungull i njomë;
- - lulelakër;
- - kërpudha;
- - proshutë;
- - djathë;
- - një vezë;
- - vaj perimesh;
- - kripë;
- - spec
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni çdo sasi të perimeve të freskëta. Qëroni qepët, karotat, kungull i njomë. Para-zhytni patëllxhanët në ujë të kripur, çmontoni lulelakrën në tufë lulesh dhe zieni për 5 minuta. Vlim dhe copëtoni kërpudhat (është më mirë të përdorni porcini ose shampanjë). Shpëlajini domatet.
Hapi 2
Përgatitni dy tigan: në një të madh dhe të thellë, pjata kryesore do të zihet, dhe në të dytën, më të vogël, do të skuqni disa nga përbërësit. Hidhni pak vaj perimesh në të dy tiganët. Prisni qepët, karotat, kavardisini në një tigan të vogël. Shtoni këtu proshutë të prerë imët ose ndonjë mish të zier, kërpudha dhe skuqni gjithçka pak.
Hapi 3
Në një tigan të madh, skuqni lehtë kungulleshkat dhe patëllxhanat e prera në kubikë, shtoni lulelakrën e copëtuar dhe domatet e prera dhe ziejini derisa të gatuhen gjysma. Vendosni të gjithë përmbajtjen e një tigan të vogël në një të madh, përzieni, shtoni kripë, piper dhe zieni me kapak të hapur për të lejuar që lëngu i tepërt të ziejë.
Hapi 4
Rrihni 3-4 vezë në një tas me një pirun dhe derdhni në një tigan të madh. Pas kësaj, mos i përzieni më përbërësit! Tani mund ta mbuloni tiganin me një kapak dhe ta lini tavën të gatuhet në zjarr të ngadaltë. Ose mund ta vendosni të hapur në një furrë të parangrohur për 10 minuta
Hapi 5
Grini çdo djathë të fortë. Sasi e vogël e djathit tre minuta para gatimit dhe lëreni të shkrihet. Kur të shërbeni, spërkatni proshutën dhe tavën e kërpudhave me bimë të copëtuara imët.
