Një zgjidhje e zgjuar për biskotat e rregullta të bukës së shkurtër. "Domino" nuk janë të mbuluara me krem sheqeri të zakonshëm, por beze nga një përzierje pluhuri proteine. Pluhuri i meringut ka një avantazh ndaj të bardhave të vezëve të papërpunuara - pasterizimi siguron që të mos ketë probleme lidhur me vezët e papërpunuara. Kjo përzierje ëmbëlsirash është e përshtatshme për t'u përdorur në receta ku nuk kërkohet trajtimi termik i proteinave.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 4 gota miell;
- - 1 gotë gjalpë;
- - 1 1/2 gota sheqer;
- - 2 vezë;
- - 2 lugë çaji pluhur pjekje dhe ekstrakt vanilje;
- - 1/2 lugë çaji kripë.
- Për lustër:
- - 2 gota sheqer pluhur;
- - 1/4 gotë ujë;
- - 3 tbsp. lugë përzierje të proteinave të thata (përndryshe - pluhur për beze).
- Për më tepër:
- - çokollate e zezë.
Udhëzimet
Hapi 1
Rrihni gjalpin me sheqer derisa të pushohet. Shtoni vezë një në një, duke rrahur masën që rezulton pas secilës. Shtoni vanilje, rrihni derisa të qetë.
Hapi 2
Kombinoni miellin e situr me pluhur pjekje dhe kripë. Shtoni në përzierjen e vezëve dhe gjalpit, duke e trazuar brumin plotësisht. Formoni një top nga brumi, mbështillni me mbështjellës plastik, vendoseni në frigorifer për 2 orë.
Hapi 3
Hapni brumin e ftohur në një sipërfaqe të miellosur në një trashësi prej 0.5 cm. Pritini shtresën në drejtkëndësha me madhësi rreth 4.5x10 cm, ju merrni më shumë se 70 copë. Vendosni biskotat në një tavë pjekje të shtruar me pergamenë, futeni në një furrë të parangrohur në 175 gradë. Gatuajini për 15 minuta, pastaj hiqni biskotat nga fleta e pjekjes dhe ftoheni në rrjetën e telit.
Hapi 4
Lëvizni përzierjen e ëmbëlsirave të meringës me ujë. Shtoni sheqerin e kremit dhe rrihni derisa të qetë. Përdorni ngricën e meringës për të vizatuar kufijtë rreth biskotës dhe më pas mbuloni mesin e biskotës me një furçë gatimi. Dekoroni biskotat me copa me çokollatë të zezë, duke krijuar domino para se të ngurtësohet kremi.
Hapi 5
Biskotat e gatshme të sheqerit Domino mund të ruhen në një enë të mbyllur hermetikisht për më shumë se 1 javë.
