Unazat e qepëve të skuqura janë një meze e shkëlqyeshme ose pjatë anësore për mishin në skarë. Para se të vendosni qepën në vaj, zhyteni në brumë - në varësi të përbërjes së brumit, pjata do të shijojë ndryshe.
Qepë në brumë birre
Provoni unazat e shijshme të qepës në një qëlloj të bërë me birrë të lehtë. Brumi i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë i ajrosur dhe shumë i lehtë, ka aromë të këndshme të bukës.
Ju do të duhet:
- 4 qepë të mëdha;
- 0,5 gota birrë të lehtë;
- 2 vezë;
- 0,5 gota miell gruri;
- kripë;
- vaj perimesh për skuqje.
Qëroni qepën dhe priteni në unaza të pastra. Hidhni pak miell në një tas dhe rrotulloni qepët në të. Ndani të verdhat dhe bluajini së bashku me kripë, birrë dhe miell të mbetur. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë dhe shtoni pjesë në miell, duke trazuar butë.
Nxehtësia e vajit vegjetal pa aromë në një tigan të thellë. Kontrolloni mirësinë e saj duke hedhur një copë bukë në tigan. Nëse skuqet shpejt, dhjami i thellë është gati. Zhytini unazat e qepës në brumë një nga një në mënyrë që brumi të shpërndahet në mënyrë të barabartë, lëreni sasinë e tepërt të kullojë dhe më pas vendosni qepën në yndyrë të thellë. Kur unazat të jenë skuqur, hiqini ato me një lugë të çarë dhe vendosini në një pjatë të veshur me peshqir letre për të kulluar yndyrën e tepërt.
Unazat e qepës janë të shijshme me një salcë pikante të bardhë ose domate.
Unaza e qepës me farat e susamit
Unazat e qepës në brumë krokante, të spërkatura me farat e susamit, dallohen për shijen e tyre origjinale dhe strukturën shumë të këndshme. Meze mund të shërbehet i ngrohtë ose i ftohtë.
Ju do të duhet:
- 2 qepë të mëdha;
- 4 lugë miell gruri;
- 2 lugë miell misri;
- 4 lugë thërrime buke;
- 2 lugë fara susami të bardhë;
- 0,5 gota ujë;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar;
- vaj perimesh për skuqje.
Ju mund të shtoni një lugë çaji me bimë të copëtuara të tilla si borzilok, rozmarinë ose selino në spërkatjen e qepës.
Në një tas të thellë, bashkoni miellin e misrit dhe grurit me kripë dhe piper të zi të bluar. Hidhni në ujë të ftohtë të zier në pjesë, duke fërkuar tërësisht brumin. Lëreni të veprojë për 10 minuta. Nxehtësia e vajit të perimeve të rafinuar në një tigan të thellë.
Qëroni qepën dhe priteni në unaza. Në një tas të veçantë, bashkoni thërrimet e bukës dhe farat e susamit. Duke përdorur dy pirunë, merrni unazat e qepës një nga një, zhytini në brumë dhe më pas transferojini në një pjatë me spërkatje. Duke kthyer unazat e qepës, mbulojini ato me përzierjen e susamit me kore nga të gjitha anët.
Vendosni unaza të përgatitura qepësh në vaj të nxehtë. Ju duhet të skuqni qepën për 2-3 minuta, derisa të formohet një kore e artë. Transferoni rostiçeri të përfunduar në një pjatë të mbuluar me peshqir letre.
