Byrek me qepë dhe proshutë mund të shërbehet si meze në tryezën festive. Shërbyer gjithashtu si një pjatë e veçantë për darkë. Byreku është me lëng dhe i pasur.
Është e nevojshme
- - miell 250 g;
- - gjizë pa yndyrë 125 g;
- - qumësht 4 tbsp. lugë;
- - vezë pule 1 copë;
- - vaj perimesh 4 tbsp. lugë;
- - 1/2 lugë çaji kripë;
- - pluhur pjekje 1 lugë çaji;
- Për mbushje:
- - presh 1 copë;
- - proshutë 200 g;
- - qepë 1 copë;
- - vaj perimesh 1 tbsp. lugën;
- - kërpudha të konservuara 200 g;
- - vezë pule 1 copë;
- - krem 200 ml;
- - djathë i fortë 150 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni proshutën në kube të vogla. Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza të holla. Prisni preshin në feta. Kullojeni lëngun nga kërpudhat e konservuara.
Hapi 2
Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Skuqini fetat e proshutës derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj shtoni kërpudhat, skuqni për 3-4 minuta në nxehtësi mesatare.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan të veçantë, skuqni qepët dhe preshin. Necessaryshtë e nevojshme që lëngu i lëshuar të avullojë plotësisht. Mbuloni qepën e përfunduar.
Hapi 4
Shosh miellin me pluhur pjekje. Shtoni qumësht, gjizë, vezë, vaj perimesh dhe kripë. Përdorni një mikser për të gatuar brumin. Duhet të mbetet prapa anëve të tasit. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe futeni në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 5
Mbuloni një fletë pjekje me pergamenë, përhapni brumin e përgatitur. Formoni parakolpë të vegjël. Grijmë djathin, përziejmë me krem dhe vezë. Vendosni proshutën me kërpudha në brumë, qepë sipër. Mbushni me mbushje djathi. Piqni për 30-40 minuta në 180 gradë. Shërbyer, prerë në pjesë.
