Kush nuk e do Medovik? Cmbëlsira delikate me një aromë delikate të mjaltit dhe krem të ajrosur. Pak do të mbeten indiferentë nga ky duet! Unë sjell në gjykatë një recetë të karamelit me dhëmbë të ëmbël për tortën e famshme.
Është e nevojshme
- Për shtatë ëmbëlsira të rrumbullakëta, për një formë 24 cm:
- Miell - 390 g;
- Sheqeri - 150g;
- Gjalpë - 110g;
- Vezë - 2 copë;
- Mjaltë i errët - 3 lugë;
- Sode - 1 lugë, shlyeni.
- Për kremin:
- 500 ml salcë kosi yndyre;
- Sheqeri.
Udhëzimet
Hapi 1
Le të fillojmë me karamel. Hidhni sheqer në mënyrë të barabartë në një tigan të ftohtë (mundësisht çeliku për të parë ngjyrën e karamelit) dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Sapo sheqeri fillon të shkrihet dhe një shurup pa ngjyrë shfaqet nga skajet, zvogëloni nxehtësinë. Me shenjat e para të artë, hiqeni atë nga nxehtësia dhe filloni të anoni ngadalë tenxheren në njërin ose tjetrën drejtim. Sapo sheqeri të tretet plotësisht, hiqeni nga nxehtësia, lëreni të ftohet për disa minuta. Në ndërkohë, shkrini gjalpin në mikrovalë.
Hapi 2
Llokoçis në karamel të nxehtë (është e rëndësishme që karamel të mos ngrijë nga kontakti me përbërës të ftohtë) gjalpë dhe mjaltë. Derdhni karamelin në një pjatë të ftohtë dhe, duke e trazuar derisa të zbutet, lëreni të ftohet për 6 minuta. Shtoni vezë dhe një të tretën e miellit dhe kthejeni përsëri në një masë homogjene. Llokoçis sode buke, llokoçis pak derisa të ajroset, rreth një minutë. Shtoni pjesën tjetër të miellit, formoni një masë homogjene, vendoseni në tryezë të ftohet.
Hapi 3
Brumi është ftohur, nuk ju ngjitet në duar dhe sillet shkëlqyeshëm kur rrokulliset. Ndani në pjesë të barabarta dhe hapni. Ne e pjekim çdo tortë, të shpuar me një pirun, për 5 minuta në një temperaturë prej 160 gradë. Për sa kohë që janë të nxehtë, ato janë mjaft të lakueshme dhe shumë të lehta për tu prerë në formë. Ne do të bluajmë prerjet dhe do t'i përdorim ato për zbukurim më vonë.
Hapi 4
Për kremin, rrahim kremin e thartë me sheqer për shije. Lyejmë biskotat dhe i lëmë të zhyten për 3 - 6 orë në temperaturën e dhomës, dhe më pas i fusim në frigorifer brenda natës (të paktën 8 orë).
Ju bëftë mirë!
