Një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme - mish pule me kumbulla të thata, mollë dhe ullinj. Mbushja është e pazakontë ngaqë është e zier në verë. Falë kombinimit të përbërësve, aroma në kuzhinë është e shijshme edhe para se vakti të jetë gati.
Është e nevojshme
- - vaj ulliri - për shije;
- - piper i zi i bluar - për shije;
- - kripë - për shije;
- - borzilok i freskët - 1 tufë;
- - verë e bardhë e thatë - 75 ml;
- - bukë e bardhë bajate - 2 copë;
- - mollë - 1 copë;
- - ullinj me gropa - 100 g;
- - kumbulla të thata - 100 g;
- - pulë - 1 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse kumbullat e thata janë shumë të thata, zhytini në çaj të fortë për 1 orë. Si rezultat, kumbullat e thata do të bëhen shumë më të buta dhe shija do të jetë më interesante. Kumbullat e thata normale mund të shpëlahen thjesht nën ujë të nxehtë. Tjetra, duhet të pritet në 4 pjesë secila.
Hapi 2
Lani mollët, zhvishem, thelbin dhe prerë në kube të vogla, rreth 2 me 2 centimetra.
Hapi 3
Vendosni një tigan ose zierje në zjarr mesatar dhe lëreni të nxehet. Derdhni verë në një tenxhere, shtoni mbushjen e përgatitur. Llokoçis dhe mbuluar.
Hapi 4
Sillni një çiban dhe ulni nxehtësinë sa më ulët që të jetë e mundur. Hiqeni mbushjen nga nxehtësia 5 minuta pas vlimit.
Hapi 5
Prisni bukën në kube, me madhësi rreth 1 me 1 centimetër. Shtoni piper, kripë dhe bukë në tenxhere.
Hapi 6
Vendoseni pulën me vrimën lart, vendoseni mbushjen brenda, duke shtypur pak. Hidhni në të gjithë lëngun që është grumbulluar në tenxhere. Qepni pulën me fije të bardhë. Lyejeni atë me piper dhe kripë.
Hapi 7
Vendosni një fletë pjekje me pergamenë dhe një jastëk bimor, të tilla si borzilok, majdanoz, rozmarinë, trumzë ose kopër. Kjo është e nevojshme për aromë dhe për të mbajtur lëkurën e pulës që të mos ngjitet në fletën e pjekjes.
Hapi 8
Hidhni vaj ulliri mbi një jastëk me gjelbërim. Vendosni sipër pulën me kumbulla të thata, mollë dhe ullinj. Lyejeni atë edhe me vaj ulliri.
Hapi 9
Nxehim furrën në 200oC dhe vendosim tavën e pulës brenda. Piqeni pjatën për 75 minuta, duke larë herë pas here me lëngun që rezulton. Do të jenë të mjaftueshme tre herë. Nëse vini re se pjata po digjet, mbulojeni në këtë vend me fletë metalike.
Hapi 10
Kontrolloni pulën për gatishmëri pas kohës së caktuar. Bëni një prerje në nyjen e kofshës dhe pjesën e poshtme të këmbës. Nëse lëshohet lëng i pastër, atëherë pula është gati. Nxirreni atë, hiqni fijet, ndaheni në pjesë dhe shërbejeni me mbushjen si një pjatë të pavarur.
