Shumë njerëz anashkalojnë nënproduktet, duke besuar se pjatat prej tyre nuk mund të dalin të rafinuara dhe të shijshme. Por ky është një keqkuptim, pasi që rropulli, kur gatuhet siç duhet, mund të bëhet një delikatesë e vërtetë. Për t'u siguruar për këtë, mund të bëni një byrek me xhingla pule.
Është e nevojshme
- - 500 g pastë pudre;
- - mëlçi pule - 500 g;
- - zemrat e pulës - 400 g;
- - stomak pule - 300 g;
- - 2 qepë të mëdha;
- - kripë dhe piper për shije;
- - e verdha e verdhë veze;
- - gjalpë - 3 lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni ujë të kripur lehtë në një tenxhere. Ne pastrojmë stomakët dhe i shpëlajmë sa më mirë që të jetë e mundur, i vendosim në një tenxhere me ujë të valë, i vëmë të ziejnë në zjarr të fortë, heqim shkumën, zvogëlojmë nxehtësinë në mes dhe gatuajmë stomakun për 30 minuta.
Hapi 2
Në këtë kohë, ne përpunojmë zemrat e pulës - prerë pjesën e sipërme me enë dhe yndyrë, pije tërësisht. 30 minuta pas fillimit të gatimit të stomakut, shtoni zemrat e tyre, gatuajini edhe për 20 minuta.
Hapi 3
Pas 20 minutash, vendosni mëlçinë e pastruar dhe të larë në një tenxhere, gatuajeni edhe për 7-10 minuta. Zemrat dhe stomakët duhet të jenë shumë të butë, por duhet pasur kujdes që mëlçia të mos tretet.
Hapi 4
Qëroni qepën dhe prisni sa më imët të jetë e mundur. Shkrini gjalpin në një tigan me një fund të trashë, skuqni qepën në nxehtësi të ulët deri në një ngjyrë të pasur të artë, por sigurohuni që të mos digjet.
Hapi 5
Kullojeni supën, lëreni xhenxhefilet të ftohen pak, pritini me një thikë të rëndë, por jo shumë imët. Përzieni xhenxhefilët me qepë të skuqura, kripë dhe piper për shije. Ndani brumin në 2 pjesë: 1/3 dhe 2/3. Ne mbështjellim pjesën më të madhe të saj në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme dhe muret e formës, varur pak nga skajet. Shtrijmë mbushjen në kallëp, mbështjellim skajet e brumit brenda kallëpit në mënyrë që të mbulojë pak mbushjen. Mbështilleni pjesën e dytë të brumit dhe mbuloni tortën, duke shtypur pak skajet.
Hapi 6
Ne bëjmë vrima të vogla në tortë që të dalë avulli, lyejmë me të verdhën e verdhë të verdhë të përzier me pak ujë. Ne e dërgojmë byrekun në një furrë të parangrohur në 180 gradë, piqni për 30-40 minuta. Shërbejeni tortën të ngrohtë ose të ftohtë.
