Karkalecat janë krustace të vegjël që janë një nga ushqimet e detit më të njohura në gatim. Gatimi i karkalecave nuk kërkon shumë kohë, dhe për shkak të shijes së tij unike, ato mund të përdoren në meze dhe sallata, supa dhe merak. Për të ruajtur këtë shije, duhet të dini disa nga hilet e gatimit të karkalecave.
Në shitje ka karkaleca në lëvore ose tashmë të qëruara. Kur i blini ato, mbani në mend se mishi i frutave të detit duhet të ketë ngjyrë të bardhë, me një erë të frutave të detit që mezi vërehet. Mishi i karkalecave të papjekur të gatuar është shumë më i shijshëm se karkalecat e qëruar më parë. Madhësia dhe ngjyra e karkalecave të papërpunuar mund të ndryshojnë, por jo pas gatimit. Pas zierjes, çdo karkalec duhet të ketë ngjyrë të kuqërremtë, plotësisht i errët. Ju nuk keni nevojë të gatuani karkaleca për shumë kohë, përndryshe ato do të bëhen të vështira. Disa këshillojnë që të mos gatuhen karkalecat fare, por thjesht të derdhen me ujë të valë. Ju mund të gatuani të gjitha llojet e sallatave dhe ushqime të lehta nga karkalecat. Për shembull, një sallatë e thjeshtë me karkaleca tigër. Merrni një tigan dhe ngrohni pak vaj ulliri në të. Shtoni asaj thelpinjtë e hudhrës së pure dhe më pas hiqini. Vendosni një lugë mjaltë dhe ngrohni gjalpin dhe mjaltin. Hidhni salcën e sojës dhe shtoni karkalecat. Gatuajini prodhimet e detit për rreth 2-3 minuta. Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Merrni një pjatë të sheshtë, vendosni ndonjë gjethe sallate mbi të. Pritini domatet qershi në gjysmë. Vendosni karkalecat e skuqura në mes të pjatës, gjysmat e domateve sipër. Hidhni salcën mbi tigan. Ju gjithashtu mund të bëni një meze të lehtë nga karkalecat. Së pari, prerë qepët në kube të vogla. Merrni selino dhe qëroni rrjedhin e tij nga fijet e jashtme, prerë në të njëjtat copa të vogla. Prisni karkalecat e djegur në kubikë dhe bashkojini me qepë dhe selino. Shtoni kopër të copëtuar imët në përzierje. Shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit në një tas me përbërës të copëtuar. Do t'ju duhet një kastravec i freskët për të dekoruar rostiçeri. Do të duhet të pritet në qarqe. Vendosini në një pjatë dhe vendosni nga një lugë snack karkaleca në secilin rreth. Mishi i karkalecave është shumë i butë, ai përshtatet në mënyrë harmonike jo vetëm enët e kripura, por edhe të ëmbla. Karkalecat shkojnë mirë me kivi, avokado dhe mango. Enët e karkalecave janë të pasura me elementë gjurmë të dobishëm për të cilët një person ka nevojë për të ruajtur funksionet normale të trupit.
