Karkalecat e zezë të tigrave kanë qenë prej kohësh popullor tek njohësit e produkteve të detit. Falë madhësisë së tyre të madhe, shijes së pazakontë dhe përmbajtjes së lartë të proteinave të shëndetshme, gatimi dhe ngrënia e tyre është një kënaqësi.
Është e nevojshme
-
- karkaleca deti tigër të zi - 500 g;
- gjalpë - 150 g;
- salcë hudhër soje - 100 ml;
- limon;
- gëlqere;
- ullinj - 100 g;
- sheqer dhe kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Ju mund të gatuani karkaleca të zeza tigër në mënyrën më të zakonshme duke zier në ujë të kripur, duke shtuar erëza dhe duke spërkatur me limon. Por këto ushqime deti kanë shijen më të mirë kur skuqen.
Hapi 2
Nëse keni blerë karkaleca të ngrirë, duhet t'i shkrini plotësisht përpara se t'i gatuani. Për ta bërë këtë, vendosni karkalecat në ujë të ftohtë pa e hequr atë nga qese, ose thjesht lini atë në një pjatë në raftin e poshtëm të frigoriferit. Më pas shpëlajini ato nga çdo papastërti.
Hapi 3
Qëroni butësisht lëvoren e karkalecave pa e prekur në bisht. Më pas vendosini në një enë të thellë, sipër hidhni salcën e hudhrës së sojës, kripën, mbulojeni dhe lëreni në frigorifer për 1 orë. Vini re se salca tashmë përmban kripë.
Hapi 4
Pasi të ketë kaluar kjo kohë, shkrijeni gjalpin në një tigan të kalkinuar mirë dhe më pas vendosni karkalecat në të, pasi t’i nxirrni nga salca e sojës. Grijini në zjarr të fortë për rreth 2 minuta në secilën anë.
Hapi 5
Pastaj hidhni frutat e detit me lëng limoni, mbuloni tiganin me një kapak, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për 2 minuta të tjera.
Hapi 6
Pastaj vendosni karkalecat tigër të përgatitur në një pjatë, zbukuroni me pykë gëlqereje, degë majdanozi dhe ullinj rreth skajeve. Sipër tyre hidhni salcën e mbetur në tigan.
Hapi 7
Një pjatë më pak ushqyese e karkalecave të zezë të tigrave mund të merret duke i gatuar në furrë. Për ta bërë këtë, marinoni karkalecat në salcën e hudhrës së sojës me pak sheqer dhe futeni në frigorifer për 1 orë.
Hapi 8
Pas kësaj, vendosini në hell, dhe më pas vendosini në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 200 gradë për 10 minuta.
Hapi 9
Hiqeni nga furra, vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni si një meze të lehtë të nxehtë me verë të bardhë të ftohtë.
